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Recetas para cocinar el pollo, muy saludables

Recetas para cocinar el pollo, muy saludables

recetas
Sopa de pollo con berros, jamón ahumado y jengibre
Pollo

Ingredientes

1 libra de pollo baja
1 huevo
1 cucharada. jerez seco
1 cucharada. salsa de soja
1/2 cdta. salsa de chile, como Sriracha
Jengibre 1 (5 pulgadas) pieza, pelado, finamente rallada 3 pulgadas (. 1 cucharada), los 2 pulgadas reservados
1 pequeño manojo de cilantro, tallos finamente picado (5 cucharadas)., 1/3 taza hojas reservados
1/8 cdta. pimienta recién molida, preferiblemente blanco, y más al gusto
1 1/2 cdta. sal kosher, dividido, y más al gusto
5 tazas de caldo de pollo
2 manojos de berros, proviene finamente picado, deja picado, dividido
1/2 taza de jamón ahumado en rodajas finas (aproximadamente 3 onzas), en trozos pequeños
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Instrucciones

Tiempo de actividad: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora, 30 minutos

En un tazón mediano, mezcle el huevo y la gallina hasta que este pegajoso y se combinan muy bien. Añadir el jerez, la salsa de soja, salsa de chile, jengibre rallado, tallos de cilantro, 1/8 cucharadita. pimienta y 1 cucharadita. sal y mezclar bien. Deja cucharadas de la mezcla en un plato grande, dándoles forma con una cuchara para formar 18 más o menos 1 albóndigas 1/2-inch. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora. Juliana de jengibre reservado, y las hojas de cilantro chop. En una olla grande, hierva el caldo, el jengibre cortado en juliana, y 1/2 cucharadita. sal a hervir. Suavemente agregar las albóndigas, reduzca el fuego a medio, y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén cocidas, de 6 a 8 minutos. Agregar los tallos de berro, cocine durante 30 segundos, a continuación, agregue el jamón, hojas de cilantro, hojas de berro y las cebolletas. Sazone al gusto con sal y pimienta y servir.


Pollo al curry Salteado con patatas nuevas y guisantes
saludable

Ingredientas

1/4 taza de aceite vegetal
1 libra de pechuga, pollo sin piel o en los muslos, cortadas en trozos o en rodajas finas 1/2-to-3/4-inch y se secaron
1/2 cdta. la sal, y más al gusto
1/8 cdta. pimienta recién molida negro, y más al gusto
1 cucharada. semillas de comino (opcional)
1/2 cebolla roja pequeña, picada finamente
1 libra de papas nuevas de gran tamaño, rallado o picado
1 cucharada. garam masala o curry en polvo, o al gusto
Una pizca de pimienta de cayena
1 taza de guisantes, eliminado cadenas (alrededor de 4 onzas)
1/4 taza de cilantro fresco o de hojas de menta, picadas, para adornar
Rodajas de limón para adornar

Instrucciones

Ponga una cucharada par de aceite en una grande de 12 "antiadherente o bien-sazonado sartén de hierro fundido a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue el pollo con rapidez y sazone con sal 1/4 cucharadita de pimienta y negro. Cook, imperturbable, hasta que Sears , sólo un minuto o dos. Continuar la cocción, revolviendo una vez o dos veces, hasta que el pollo pierda su color rosado, de 3 a 5 minutos. Retire el pollo de la sartén y reservar. Baje el fuego a medio-alto y agregue el resto del aceite a la sartén. Cuando esté caliente, añadir las semillas de comino (si se utiliza), alevines de 30 segundos, luego agregue la cebolla y las patatas. Añadir garam masala, junto con la cucharadita de sal 1/4 y pimienta de cayena. Cocine, revolviendo y tirando, hasta que la cebolla ha caramelizado y las papas son estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos;. papas no tienen que ser plenamente licitación . Regrese el pollo a la sartén junto con los guisantes y seguir cocinando y revolviendo durante unos 2 minutos, o hasta que el pollo esté bien caliente y los guisantes estén tiernos pero crujientes sabor, ajuste la sazón ., y servir adornado con el cilantro o menta y rodajas de limón


Brochetas de pollo con salsa chimichurri
cocinar

Ingredientes

Usted puede encontrar la cáscara de naranja seca en el pasillo de las especias, o usted puede moler finamente en casa cáscara seca
en un molinillo de especias.

3 cucharadas. cáscara de naranja seca
1 ½ cucharadas. el chile en polvo
2 ¾ cucharadita. sal kosher, dividido
¼ de cucharadita. pimienta negro
3 libras de pechugas de pollo sin piel o en los muslos
⅓ taza de vinagre de Jerez
6 dientes de ajo, picado en trozos grandes
4 hojas de laurel secas
2 chiles poblanos, sin tallo y picadas (de menos calor, quitar las semillas)
2 chiles serranos, sin tallo y picadas (de menos calor, quitar las semillas)
1 taza de hoja plana fresco hojas de perejil
½ taza de hojas de albahaca fresca
¼ de taza de hojas de orégano fresco
¾ de taza de aceite extra virgen de oliva
8 (12 pulgadas) de madera pinchos
El aceite de canola, para engrasar
1/2 cdta. de vinagre blanco destilado

Instrucciones

Activo: 45 minutos
Tiempo total: 1 1/2 horas

En un tazón grande, mezcle la ralladura de naranja, el chile en polvo, 1 ½ cdta. sal y pimienta. Agregue el pollo y mezclar, refrigerar 30 minutos. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Remoje los pinchos de madera en el agua 20 minutos. Coloque el vinagre, el ajo, hojas de laurel, poblanos, serranos y en un procesador de alimentos, y el pulso hasta que quede suave. Agregue el perejil, la albahaca y el orégano y el pulso de nuevo para hacer una pasta gruesa chimichurri. Con el motor en marcha, vierta en el aceite de oliva. Pasar a un bol y agregar 1 cucharadita de ¼. sal. Ponga a un lado. piezas de hilo de pollo en brochetas. Engrase la parrilla parrillas con aceite de canola. Organizar brochetas en la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, de 12 a 14 minutos. Organizar brochetas en un plato y cuchara de salsa de chimichurri sobre la parte superior.


Miso sopa de pollo con fideos
delicioso

Ingredientes

2 cucharadas. aceite de canola o aceite de oliva
2 puerros (sólo la parte blanca), Split, enjuagados, y en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 mediana montón acelgas (alrededor de 1/2 libra)
4 zanahorias medianas (aproximadamente 3/4 libra), pelados y picados grueso
4 oz de trigo sarraceno (soba) los fideos
1 taza de frijoles de soya (fresca o congelada)
1/2 taza de miso
1 taza de pollo cocido y desmenuzado (opcional)
2 cebollines, finamente rebanadas

Instrucciones

Establecer una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue el aceite y calentar durante 1 minuto. Agregar los puerros y el ajo y cocine, revolviendo de vez en cuando, mientras se preparan las acelgas. Retire los tallos de las acelgas y las costillas del; conjunto deja de lado. Picar los tallos y las costillas, y añadir a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agregar 2 1/2 litros de agua a la olla. Aumentar el fuego y deje hervir. Agregar las zanahorias, luego reduzca el calor a fuego lento. Continúe hirviendo a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos más. Mientras tanto, poner una olla aparte de agua a hervir. Agregar los fideos de trigo sarraceno, y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos (no cocinar en una olla, ya que absorberá el caldo demasiado). Escurrir con un colador y se ejecutan bajo el agua fría y reservar. Pique reservados hojas de acelga, y añadir a la sopa junto con frijoles de soya. Cocine hasta que se ablanden, y luego aumentar rápidamente el calor y llevar líquido a ebullición. Retirar 1 taza de líquido hirviendo, y se arremolinan en un recipiente con miso, a un lado. Agregar el pollo desmenuzado (si se utiliza) a la olla y cocine a calentar, unos 2 minutos. Agregue los tallarines, y batir la mezcla a la sopa de miso. Sirva de inmediato: la sopa de brecha entre los tazones de fuente, y se adorna con cebolla de verdeo.


Pollo glaseado con miel y curri
Recetas para cocinar el pollo, muy saludables

Ingredientes

12 muslos de pollo sin piel
2 cucharadas. De mostaza de Dijon
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de miel
1/4 cdta. polvo de curry suave
1/4 cdta. sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 °. Enjuague el pollo,. seque . Combine los ingredientes restantes en un tazón grande . Coloque el pollo en adobo y revuelva para cubrir (si lo prefiere, usted puede hacer esto por delante y se deja tapado en el refrigerador durante la noche) Hornear 1 horas, volteando las piezas una vez y rociándolo de vez en cuando hasta que la salsa es un esmalte de oro de espesor.


Pollo asado acompañado con ancho chile y porcini
recetas
Ingredientes
1 cdta. chile ancho en polvo
2 cucharadas. suelo wattleseed (disponible en SouthFWB.com )
2 cucharadas. polvo de hongos porcini (disponible en TheSpiceHouse.com )
1 cdta. polvo de ajo
1 cucharada. sal
2 pollos enteros, alrededor de 2 1/2 a 3 libras cada uno
1/3 taza de aceite de oliva
Puré de camote ( Obtener la receta )
Instrucciones
Nota: Se recomienda preguntar a su carnicero en el hueso del pollo entero para ti, manteniendo intacta la mama (alternativamente, corte el pollo en cuartos, dejando los huesos en el interior). Tierra wattleseed es una especia de Australia que no es común en los Estados Unidos; Joyas llama su "ingrediente secreto". Por exceso de calor, agregue otra cucharadita de polvo de chile ancho. Para hacer ancho-porcini problema: Mezcla chile ancho en polvo, tierra wattleseed, el polvo de hongos porcini, ajo en polvo y la sal en un tazón pequeño. Lave el pollo y séquelo con toallas de papel, la eliminación de tanta humedad como sea posible. Rocíe 3 cucharadas de aceite de oliva en todo el pollo, y frote bien a la superficie cubrir ligeramente el entero. Cubra el pollo con ancho-porcini masaje, masaje en infundir los sabores. Ponga a un lado de 10 a 15 minutos. Precaliente el horno a 350 °. Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva restante. Pollo Sear la piel hacia abajo hasta que estén bien doradas y crujientes, aproximadamente 6 minutos. Dar la vuelta y repetir. Terminar la cocción en el horno, a unos 30 minutos más, dependiendo del tamaño del pollo. Se realiza cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra 165 °. (Por otra parte, la parrilla de pollo. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto Cocine el pollo lado de la piel hacia abajo de 8 a 10 minutos, y luego voltear y cocinar por la misma cantidad de tiempo en otro lado Si utiliza piezas de huesos, cocer unos 20 minutos por cada lado.. ) Deje reposar el pollo 10 minutos antes de servir. Organizar en las placas con puré de camote en el lado, servir.


Pollo con pesto de rúcula y ricotta
Pollo

Ingredientes

1 1/2 tazas llenas de arúgula bebé, además de hojas adicionales para decorar (opcional)
1/3 taza aceite extra virgen de oliva
1 diente de ajo, pelados
1/3 taza de piñones tostados
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 1/2 cdta. ralladura de limón
1 filete de anchoa (opcional)
Sal y pimienta recién molida
1 taza de leche entera ricota
1 cdta. de tomillo fresco picado o perejil u orégano (o una combinación)
4 (8 pulgadas) pitas integrales muy finas de trigo
1/2 taza de queso mozzarella (opcional)
6 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas muy finamente

Instrucciones

Nota: El personal de Gigi hacer su masa sin levadura propia de esta corteza. Le sugerimos pita, masa para pizza o tortillas de trigo también funcionan. Precaliente el horno a 450 °. Para hacer el pesto, ponga rúcula, 1/2 de aceite de oliva y el ajo en un procesador de alimentos, pulso unas cuantas veces. Añadir los piñones, queso parmesano, 1 cucharadita de ralladura de limón, las anchoas (si se utiliza), y la sal y pimienta al gusto, y el pulso para combinar. Con el motor en marcha, agregar el resto de aceite para hacer un puré. En un tazón, combine la ricotta, las hierbas, el resto de la ralladura, sal y pimienta al gusto. Organizar pitas en una sola capa sobre 2 bandejas de horno de gran tamaño. Corre un lado de cada uno con pesto, luego esparza mozzarella (si usa) a lo largo de pesto, pollo ventilador en la parte superior, y el punto con la mezcla de ricotta y hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 5 a 7 minutos. Decorar con hojas de rúcula adicionales


Pollo asado con Harissa y Cuscús
saludable

Ingredientes

4 muslos de pollo enteros
1/4 taza de salsa de harissa
1 cucharada. aceite extra virgen de oliva
La sal marina y pimienta recién molida
1 paquete (12 onzas) de cuscús
1 cucharada. polvo zumaque
4 ramitas de cilantro fresco

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 °. Mueva su dedo debajo de la piel de la pierna de pollo a la piel una separada de la carne sin que se rompa. Unte 1 cucharadita de harissa debajo de la piel. Mueva hacia atrás para cubrir la piel, y se extendió 1/2 cucharadita de harissa en la parte superior. Repita el proceso con el resto de piezas, difundir cualquier harissa restante en la superficie superior e inferior de cada pierna. Cubra el fondo de un molde para horno con aceite. Coloque el pollo en la sartén y sazonar con sal y pimienta. Hornear en el horno hasta que estén crujientes, unos 90 minutos. Unos 15 minutos antes de las piernas se hacen, preparar el cuscús siguientes instrucciones del paquete. cuscús cuchara en un plato, disponer las piernas en la parte superior, el polvo con el zumaque, espolvorea el cilantro y sirva inmediatamente.


Ensalada de pollo mango
cocinar

Ingredientes

4 tazas de rúcula (alrededor de 2,5 onzas)
1 mango, pelado y en rodajas de 1 pulgada de largo piezas
1 pimiento rojo, cortado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada de largo piezas
1 cucharada. aceite extra virgen de oliva
1/2 cdta. vinagre balsámico
La sal marina
2 cdta. miel
1 cdta. De mostaza de Dijon
1 pechuga de pollo sin hueso (aproximadamente 4 onzas)
1/4 taza almendras fileteadas

Instrucciones

En un tazón grande, combine la rúcula, mango y pimiento rojo. En otro, más pequeño tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Ponga a un lado. En un tazón poco profundo, amplio, mezclar la miel y la mostaza. Agregue el pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Grill de pollo a fuego medio-alto (o cocinar en una sartén con 2 cdta. aceite de oliva) hasta que estén doradas, 8 a 10 minutos, dándoles vuelta una vez a medio camino. Cuando haya terminado, el pollo debe registrar alrededor de 165 ° en un termómetro de carne y los jugos deben ser claros al pincharlas con un cuchillo. Traslado a una tabla de cortar y dejar reposar de 5 a 7 minutos. de pollo rebanada en trozos de 1 pulgada de largo piezas. Añadir a la ensalada y revuelva para combinar. Añadir vinagre balsámico y almendras, mezclar nuevamente antes de servir. Nota: El color y la forma de un mango, no depende de la variedad, madurez. Ya sea de color amarillo y con forma de S o rojo y redondo, un mango maduro aparecerá gordo, un olor dulce en el extremo del tallo, y darle un poco al tacto.


Hamburguesas de Pollo "Casa de la Moneda"
delicioso

Ingredientes

1 libra de pollo o de pavo
1 cebolla chica de color rojo o amarillo o 4 cebollas verdes, finamente picado
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1/2 taza de menta fresca picada
1/2 taza de cilantro fresco picado (incluyendo los tallos)
1 huevo grande, ligeramente batido
1 o 2 chiles verdes pequeños tailandeses, sin semillas y finamente picado (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones

Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un tazón y mezcle bien. Forma en 1/3 tazas en 2 empanadas redondas 1/2-inch. Caliente el aceite en una gran sartén de hierro fundido sobre fuego medio-alto. Freír las empanadas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 5 a 7 minutos, dándoles vuelta una vez (tener cuidado de no fuera char de las hamburguesas se cocinan antes de interior).


TODAS LAS RECETAS SON PARA 4 PERSONAS

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Recetas para cocinar el pollo, muy saludables



FUENTE:http://www.oprah.com
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1 comentario - Recetas para cocinar el pollo, muy saludables

Rodo222
buenas receteas, fijate la siguiente que es super facil, saludable y rico (probado)..
http://simplyrecipes.com/recipes/poached_chicken_/
Pollo