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muchas recetas practicas

muchas recetas practicas
hola taringueros,traigo algunas recetas exprés y accesibles al bolsillo para que puedan disfrutar.

Croquetas de atún
carne
1.Ingredientes
1 lata de atún
1 cebolla chica picada finamente
300 g papa cocida y prensada
1 huevo entero
sal y pimienta al gusto
fécula de maíz la necesaria
2 huevos batidos
pan molido

2.Preparación
1 Revolver el atún con cebolla.
2 Agregar las papas prensadas, huevo, sal y pimienta.
3 Formar las croquetas, pasarlas por la fécula de maíz, huevo y pan molido.
4 Freír las croquetas en aceite muy caliente.

Sopa crema choclo invernal
Pollo
1.Ingredientes
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1 lata de choclo en grano
1 litro de agua fría
1 sobre de Sopa Crema de Choclo
pimienta negra molida
pizca de pimentón
1 chorizo colorado
1 manojo de cebollín
2.Preparación
1 Rehogar la cebolla picada en el aceite caliente hasta que esté transparente.
2 Agregar los granos de choclo y cocinar 5 minutos.
3 Disolver en el agua fría la Sopa Crema de Choclo y agregar a la preparación anterior revolviendo continuamente hasta que hierva.
4 Cocinar a fuego suave 5 minutos. Condimentar con pimienta molida pimentón y mezclar bien.
5 Lavar el cebollín, secarlo y picarlo.
6 Servir la sopa con trocitos de chorizo, triángulos de pan tostado y espolvorear con cebollín .
3.Consejo
Para evitar que la sopa se enfría al servirla, es conveniente calentar los platos antes.También se puede agregar cubitos de queso mantecoso.

Tarta de jamón y queso
arroz
1.Ingredientes
Para la masa
60 g. de Maizena
120 g. de harina
100 g. de manteca
Sal y pimienta
5 cucharadas de agua
Para el relleno
200 g. de jamón cocido o paleta
200 g. de queso fresco
3 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas llenas de Maizena
Sal y pimienta
¼ taza de queso rallado
1 tartera de 24 cm de diámetro
2.Preparación
1 Colocá en la mesa, en forma de corona, Maizena y la harina tamizadas.
2 En el centro, la manteca en trocitos, sal y pimienta. Trabajá la manteca con los dedos y unile los otros ingredientes agregando el agua.
3 Formá una masa y dejá descansar ½ hora en la heladera.
4 Espolvoreá harina en la mesa y en el palo de amasar, y estirá la masa dándole forma redonda de ½cm de espesor.
5 Enmantecá y enhariná la tartera y cubrirla con la masa presionándola. Recortá los bordes y colocá el jamón picado y el queso en trocitos.
6 Batí los huevos, agregá la leche, Maizena, sal y pimienta y volcalos sobre la tarta.
7 Espolvoreá con queso rallado. Cociná a horno moderado unos 30 minutos hasta que esté bien doradita.
8 Serví caliente.

Arroz a la crema de 4 quesos
ñoquis
1.Ingredientes
½ Taza de crema de leche
1 Sobre de Arroz 4 Quesos
2.Preparación
1 Preparar el Arroz 4 Quesos.
2 Incorporar ½ taza de crema de leche. Mezclar y servir. Resultara un arroz más cremoso y suave.

Ñoquis de calabaza y papa a la caruso

atún
1.Ingredientes
Ñoquis
300 g de calabaza (1 taza)
½ Kg. de papas (2 tazas)
½ taza de almidón de maíz MAIZENA (60 g.)
1 ¼ tazas de harinas (150 g.)
1 cucharada de manteca
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de queso rallado

Salsa Caruso
30 g de manteca
1 cebolla picada
150 g de champignones
2 tazas de leche
1 cubito de caldo de gallina
1 cucharada de almidón de maíz MAIZENA
Pimienta y nuez moscada
100 g de jamón cocido en tiritas finas
3 cucharadas de crema
Queso rallado a gusto
2.Preparación
1 Cocinar la calabaza al vapor, al microondas, o con muy poco agua. Escurrir bien y hacer un puré. Cocinar en agua y sal las papas con su cáscara. Escurrirlas, pelarlas y hacer un puré.
2 Mezclar ambos purés con el almidón de maíz MAIZENA tamizados con la harina, la manteca, condimentos y queso rallado.
3 Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con harina. Cortar en pequeños dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis, para ahuecarlos.
4 Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Retirar del fuego cuando el agua suelte bien el hervor y los ñoquis hayan subido a la superficie.
5 Colar y acomodar en una fuente. Servir con la siguiente salsa y queso rallado a gusto.
6 Salsa: Erogar en la manteca la cebolla picada hasta que este trasparente. Añadir los champignones en láminas finas y el cubito de caldo disuelto en la leche caliente. Hervir suavemente 5 minutos y espesar con el almidón de maíz MAIZENA disuelto en ¼ taza de leche. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Cocinar 5 minutos. Retirar del fuego, añadir jamón cocido y la crema.

Budín de Carne
choclo
1.Ingredientes
800 g Carne picada
100 g Cebolla rallada
100 g Zanahoria rallada
150 g Pan rallado
2 u Huevo entero
7 g Saborizador de Oliva y Albahaca(o aceite de oliva y albahaca fresca)
1 Sobre de Salsa Blanca
200 ml Leche
200 ml Agua
2.Preparación
1 En un bowl mezclar la cebolla, la zanahoria, la carne picada, el pan rallado, los huevos y el Saborizador de Oliva y Albahaca. Disponer en un molde para budín y cocinar en un horno medio a 160° C durante 30 minutos.
2 Para preparar la Salsa Blanca, disolver el contenido del sobre en los 400 ml de líquido y llevar a hervor. Cocinar durante 2 minutos y reservar.
3 Finalmente servir el budín de carne junto con la salsa blanca y decorar con perejil fresco.
3.Consejo
Acompañar de puré de calabaza.

Soufflé de verduras mixtas
tarta
1.Ingredientes
1 Kg. de verduras entre las siguientes: zanahoria, ramas de apio, puerros, hinojos, cardo, brócoli, coliflor, alcauciles
3 tazas de leche
1 cucharada de manteca
5 cucharadas llenas de almidón de maíz maizena
3 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada de condimento savora
¼ taza de queso rallado
2.Preparación
1 Limpiar las verduras, cortarlas en trozos y hervir por separado en agua y sal hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir.
2 Hervir 2 tazas de leche con la manteca. Cuando rompa el hervor agregar el almidón de maíz maizena disuelto en leche restante y revolver continuamente hasta espesar. Cocinar 5 minutos. Retirar del fuego y condimentar. Mezclarle las yemas con el condimento savora y las claras a nieve revolviendo suavemente.
3 Colocar en una fuente de horno alta enmantecada una tercera parte de verduras, cubrir con un poco de salsa y queso rallado y así dos veces más hasta terminar con salsa. Espolvorear con queso rallado y colocar en horno fuerte 10 minutos, luego bajarlo y terminar de cocinarlo 30 minutos mas. Servir enseguida solo o como acompañamientos de carnes.

Pollito express
soufflé
1.Ingredientes
1 cucharada de aceite
2 pechugas cortadas en tiras
3 cucharadas de savora o savora con miel
1/3 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de crema
½ cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
2.Preparación
1 En una sartén, calentá el aceite y dorá a fuego fuerte las tiras de pollo previamente salpimentadas.
2 En un bowl, mezclá la savora con miel con el jugo. Agregá a la sartén, mezclá y cociná a fuego suave unos minutos hasta reducir el líquido.
3 Agregá la crema, salpimentá y cociná sólo hasta calentar. Espolvoreá con el perejil y servir.

Ensalada de la huerta
croquetas
1.Ingredientes
½ u Planta de lechuga francesa
2 u Papa mediana
2 u Cebolla de verdeo
1 u Zanahoria
2 u Huevo entero
½ u Coliflor
½ u Hinojo
1 u Saborizador de Finas Hierbas
2.Preparación
1 Lavar todos los vegetales en abundante agua fría. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas finitas, el hinojo en tiras y la lechuga de forma irregular con la mano. Vertér el sobre de Saborizador de Finas Hierbas.
2 Hervir el coliflor durante 10 minutos hasta que esté tierno, dejar enfriar. Cocinar el huevo 11 minutos y la papa en rodajas con piel.

Carré pampeano
sopa crema
1.Ingredientes
1 carré de cerdo de 1½ k
4 cucharadas de savora
1 cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de salvia
2 cebollas medianas en plumas
3 cebollas de verdeo en juliana
4 – 5 dientes de ajo picado sin pelar
4 cucharadas de aceite de maíz
¾ taza de vino blanco seco
Sal y pimienta de molinillo
2.Preparación
1 Salpimentá el carré y untalo con la savora mezclada con las hierbas. Ponelo en una asadera ligeramente aceitada.
2 Mezclá las cebollas con las cebollas verdeo, los ajos, el aceite, el vino, sal y pimienta recién molida. Distribuí esta mezcla sobre la carne, tapala con papel film o papel aluminio y llevala a la heladera 2 horas.
3 Cociná la carne, tapada, en horno precalentado a temperatura moderada 20 minutos. Sacá el papel y continuá la cocción otros 15 – 20 minutos más o hasta que la carne esté en el punto que desees.

Risotto al vino tinto

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1.Ingredientes
2 tazas de arroz
½ litro de vino malbec
½ pollo
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cubito de caldo de verdura
1 cda. de hojas de menta picada
1 cda. de sal
1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 Sácale la piel al medio pollo y retira su carne en bocados ni finos ni gruesos.
2 En una olla mediana vuelca el vino malbec, agrega el cubito de caldo de verduras y pon a cocinar durante 7 min. los bocados de pollo. Retira el pollo de la olla pero reserva ese caldo de vino.
3 Pon a hervir ¾ litro de agua.
4 En otra olla vierte el aceite de oliva y pon a rehogar la cebolla picada, el diente de ajo picado. Agrega el arroz revolviendo con una cuchara de madera. Luego agrega el agua hirviendo. Baja el fuego.
5 A los 4 min. revisa si el agua se ha evaporado. Entonces agrega los bocados de pollo y el caldo de vino suficiente como para que el arroz se cocine otros 3 min.
6 Revuelve con la cuchara de madera y deja cocinar por 1 min., vigilando que el arroz no se pase. Corrige la sal si es necesario y agrega las hojas de menta picadas. Sin revolver, tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar para que el arroz se perfume.
7 Antes de servir, agrega la pimienta negra.

Spaghettis a la putanesca

carne
1.Ingredientes
1 paquete de Spaghetti
5 cucharadas de aceite de oliva
6 filetes de anchoas picadas
1 diente de ajo
800 g. de tomates perita
1 Caldo Cubo de Verduras
1 taza de agua caliente
2 cucharaditas de orégano
1 cucharada de alcaparras (optativo)
8/10 aceitunas negras
2.Preparación
1 Calentar el aceite en una sartén, cocinar las anchoas a fuego suave y revolver con cuchara de madera hasta que éstas se disuelvan.
2 Incorporar el ajo picado y cocinar aproximadamente 15 segundos cuidando que no se dore demasiado. Aumentar el fuego y agregar los tomates picados y el Caldo Cubo de Verdurasdisuelto en el agua caliente.
3 Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que reduzca el líquido y espese la salsa.
4 Cocinar los Spaghetti en abundante agua hirviendo y escurrir.
5 Calentar la salsa, retirar y agregar el orégano,las alcaparras y las aceitunas.
6 Servir la pasta con la salsa.
Las alcaparras pueden reemplazarse por aceitunas verdes.

Rigatti gratinados con salsa blanca
Pollo
1.Ingredientes
300 grs. de Pasta Rigatti
½ taza de queso Port Salut en cubitos
Para la salsa blanca
300 cc de leche + 3 cucharadas
2 cucharadas de fécula de maíz
1 ½ cucharadita de savora con miel
¼ taza de queso rallado + 1 cucharada
4 cucharadas de queso crema
Sal y pimienta
2.Preparación
1 Cociná en abundante agua hirviendo con sal la Pasta la mitad del tiempo de lo que indica el envase. Rociá las cazuelitas con spray vegetal y disponé en capas los fideos y el queso Port Salut empezando y terminando con los fideos.
2 Prepará la salsa blanca mezclando la leche con la fécula y cociná sin dejar de revolver hasta que rompa hervor y la salsa espese. Retirá del fuego.
3 Agregá la savora con miel, el queso rallado (la ¼ taza) y el queso crema; condimentá con sal y pimienta y mezclá hasta que el queso se derrita. Distribuí en las cazuelitas sobre los fideos y cubrí con la cucharada de queso rallado restante. Gratiná en horno caliente.
arroz
ñoquis

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