epelpad

Pancitos a la provenzal






Ingredientes:

-2 dientes ajo
-unas hojas de perejil fresco
-75 gr. aceite oliva
-sal
-pimienta negra molida
-orégano para espolvorear



*Masa:
-150 gr. cerveza (con o sin alcohol)
-15 gr. aceite oliva
-1/2 cta. de azúcar
-10 gr. levadura fresca
-300 gr. harina
-1 cta. de sal
-1/2 cta. de orégano




Preparación:

*Provenzal:

1- Picar los ajos y el perejil en procesadora, minipimer o en mortero.



2- Añadir el aceite, sal y pimienta. Reservar en un bowl.



*Masa:

1- Templar un poco la cerveza, con aceite de oliva y el azúcar en un bowl amplio.
2- Añadir la levadura, y deshacerla en el líquido.
3- Ir añadiendo la harina, sal, y orégano poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando nos cueste trabajo mezclarlo, la pasamos a la mesa espolvoreada con harina y terminamos formando una bola y en un bowl, tapar y dejar levar hasta que doble volumen.



4- Precalentar el horno a 200º.
5- Desgasificar la masa (quitar el aire), cortar en porciones, formar tiras y hacer nudos.







6- Bajar el horno a 190º y hornear 18 minutos. Sacar los bollitos, pincelarlos bien con el provenzal y hornear otros 10 minutos. Recién sacados del horno, espolvorear con orégano.



*Se pueden servir con alioli y ketchup. Y comer fríos o calientes.


*Resultado*




14 comentarios - Pancitos a la provenzal

MarianoExtreme +4
A esta hora!! que rico para acompañar con una picada
cecii_07 +2
je me dio hambre te dejo mis 10 puntines a probar!!!
lfercho +1
delicioso aporte maestra!!!
G0dfather +1
+10 Vengo siguiendo tus recetas y están muy buenas. ¿Tenés algún secreto para que el pan negro quede más liviano y esponjoso, digamos, como un pan lactal de harina integral tipo los bimbo light?
Cocu78 +1
Uno de los factores para que el pan negro quede liviano y aireado es la harina y el salvado de trigo sean nuevos, el secreto de las panificadoras es justamente eso la molienda joven cosa que a nosotros nos cuesta más conseguir y casi siempre es vieja.

Yo lo hago con aceite de maíz o margarina light, agrego miel y maicena. Saluditos.
G0dfather +1
@Cocu78 Gracias!
Dominicanosoy +1
buen post +5, quien te enseño a cocinar?, porque la verdad me sorprenden tus recetas
Punkerello +1
cuanto seria en litro los 150 gr de cerveza?
Cocu78
150cc o ml osea 100 menos del 1/4 litro de cerveza.
noepilar +2
Que lindos quedan! Regresare y cariños
noepilar +1
Volví saludos
Cocu78 +1
@noepilar Gracias por las reco... saluditos!!!