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matambre rico y facil para hacer en casa!



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Matambre ala pizza:
preparacion:
Tiernizar el matambre en caldo y leche. Llevarlo a una olla y hervirlo con caldo y leche.

Preparar la cubierta. Llevar 2 pimientos en una placa con un poco de aceite. Cocinar y luego pelar.

Rallar muzzarella. Picar ajo y perejil.

Para la salsa de tomate, preparar una sarten bien caliente con aceite de oliva y cocinar el tomate triturado con cebolla y ajo.

Armar el matambre. Colocar el queso, el jamón y la salsa por sobre el matambre.

Llevar al horno. Un horno a 200º hasta que se funda bien el queso.

Terminar la cubierta: preparar los huevos fritos y colocarlos por encima del matambre una vez que salió del horno. Sumar los morrones asados y espolvorear con ajo y perejil.
matambre rico y facil para hacer en casa!
Ingredientes:
Matambre 1 unid Leche 1 lt Caldo 1 lt Pimienta en grano 1 cda Sal gruesa 1 cda Laurel 1 hoja Salsa: Tomates cubeteados 500 cc Cebolla 1 unid Ajo 1 unid Aceite de oliva C/N Cubierta: Muzzarella 300 grs Jamón 150 grs Pimientos asados 2 unid Ajo 2 dientes Perejil 1/2 taza Huevos 4 unid Aceite C/N

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Matambre Arrollado:

INGREDIENTES
Matambre arrollado
Matambre 1.5 k
Sal y pimienta c/n
Provenzal 5 cdas
Morrón asado 300 g
Huevos duros 8
Zanahoria 200 g
Gelatina sin sabor 14 g
Queso rallado 150 g
Caldo c/n
Ensalada rusa
Papas 400 g
Zanahoria 250 g
Arvejas frescas 100 g
Sal y pimienta c/n
Mayonesa c/n`
PROCEDIMIENTO
Matambre arrollado
Desgrasar el matambre. Salpimentar y espolvorear con provenzal.
En un extremo, colocar las tiras de morrones asados, los huevos duros y los bastones de zanahoria blanqueados.
Esparcir la gelatina sin sabor y el queso rallado.
Arrollar y envolver en papel adherente.
Atar con hilo de algodón.
Cocinar en caldo a fuego bajo durante 1 hora y media.
Dejar enfriar, cortar y servir acompañado de ensalada rusa.

Ensalada rusa
Mezclar las papas y zanahorias cocidas en cubitos. Agregar las arvejas, salpimentar y agregar mayonesa a gusto.
recetas
Escabeche de matambre
Ingredientes para preparar Escabeche de matambre
• 1,5 kg de matambre cortado en trozos
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 3 ramas de apio
• 500 grs de cebolla
• 2 zanahorias
• 100 cm3 de aceite de oliva
• 500 cc de vino blanco seco
• 500 cc de vinagre de manzana
• sal y pimienta en granos 1 cucharada
• 2 hojas de laurel
Cómo se prepara Escabeche de matambre
Colocar los trozos de matambre en una olla con agua fría con una pizca de sal y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Retirarla del fuego, colarla y escurrirla. Reservar.
Pelar y machacar los ajos, retirarle las nervaduras y las semillas al pimiento, Cortarlo en tiras y reservarlo.
Retirar los hilos al apio y cortarlo en tiras finas. Reservar.
Pelar y cortar las cebollas en tiritas. Reservar
Realizar lo mismo con las zanahorias. Verter un chorrito de aceite de oliva en una olla caliente e incorporar los trozos de matambre, dorarlos.
Incorporar todas las verduras y rehogarlas a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Agregar el vino, el agua mineral y el vinagre. Continuar la cocción durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar la espuma con una cuchara, agregar el laurel, la pimienta en grano y salpimentar a gusto.
Retirar del fuego y dejar enfríar, pasar la preparación recipientes de vidrio. Servirfacil
Matambre Ala panceta:
Darle forma rectangular a un matambre, ponerlo con la grasa para abajo y condimentar a gusto.
En una de las mitades colocar tiras de panceta ahumada y poner encima aros gruesos de cebolla, morrón rojo en trozos, tomate maduro en rodajas, aceitunas y trozos de queso cremoso. Doblar la mitad libre sobre la otra , coser los bordes y pasar hilo por el medio formando como un capitoneado.
Colocar en fuente apropiada y cubrir con vino tinto agregando 3 hojas de laurel. Dejar marinar en heladera un mínimo de 12 hs.
Luego poner un rato a escurrir y finalmente en asadera apenas aceitada. LLevar a horno moderado y durante la cocción ir salseando con el vino de la marinada al que se le han agregado un poco más de condimentos.
Al poco tiempo de cocción el matambre se inflará. Darle un solo pinchazo (igualmente se mantendrá hinchado).
Tiempo de cocción: apx. 50 min.

link: http://www.youtube.com/watch?v=Jg9WUCA7Qe4
NO LES VOY A NEGAR Q ESTA CARA LA CARNE PERO HAY Q DARSE UN GUSTO DEVES EN CUANDO APARTE TODO AUMENTO TA CARO CUALQUIER COMIDA HASTA LA MAS SIMPLE .............

Comentarios Destacados

_itachi_ +8
ojo este es Riko
javiermejor
no me hagas reir q ami tambn me dio hambre hacerlo pero me vas a negar q hay q darse un gusto cada tanto........y q todo esta caro
Jorgitobiondi +1
para pegar tremenda gulanza

30 comentarios - matambre rico y facil para hacer en casa!

arturo149
oye,, el matambre es algo asi como un bistek de carne de res ?
javiermejor
sip no sabes el hambre q me dio hacerlo hace tiempo q no como matambre unas ganas tengo me voy a tener q dar el gusto pronto jajaja o colarme en alguien q hizo jajajaja
macanba +1
Excelente Bro, muy buena pero me ha dado un hambre impresionante ya esto..!!! Reco y Fav volvere en la noche bro
javiermejor +2
ami tambn graciassuerte
macanba +1
De vuelta Bro, con los puntines merecidos +10 .!! Que pases una Excelente semana Amigo saludos
javiermejor +1
@macanba gracias capo igual vos q comiences de 10 la semana
Grisom_es +1
Muy bueno estupendo aporte.
VivaMex +1
Es más nutritivo que la masa con harina
Thedarknight21
mis primeros +5 como Elite!!!!! (son los puntos que me dieron ahora)
lshunchi +1
Que rico,se lo paso a mamá el post.
SOFICROW +1
RIQUISIMOOOOOOO!!!!!
alferiz
Se ve rico, algún día voy a ir a Argentina solo para aprender de sus asados y distintas maneras de preparar la carne.
javiermejor
copado amigo hablando de eso hace mucho q no hago un post hare uno pronto
alferiz
@javiermejor Me encantaría un post sobre un asado argentino, aca en Chile los asados son muy basicos, y a mi me gusta cocinar y se que los asados argentinos son de los mejores del mundo y quiero emular todo eso.
javiermejor
@alferiz en poco tiempo lo hare capo
drhouse_91 +1
cual es el precio mas o menos para hacerlo de todos los ingredientes?
javiermejor
ni idea los precios actuales
MondiRengo
huuuuuuuuuuuuuuuuuuu zarpadisimo amigo!!!
sabre159
NO LES VOY A NEGAR Q ESTA CARA LA CARNE PERO HAY Q DARSE UN GUSTO DEVES EN CUANDO APARTE TODO AUMENTO TA CARO CUALQUIER COMIDA HASTA LA MAS SIMPLE .............
Valga la aclaración Que rico van +10 Mañana promesa de campaña,
me lo hago el domingo
Thrashito
Estoy enfermo, no puedo tragar, pero por eso haría un sacrificio. :3
Ek_22
Que rico eso