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Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

Bienvenidos

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a pasoConsejo, deja cargar el post, ya que contiene muchas imágenes. Entre tanto, podes motivarte con este video (?)




torta de ricota

Ingredientes para la masa

ricotta


tarta de ricota 250gr. de manteca.

Fotoreceta 150gr. de azúcar.

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso 500gr. de harina leudante.

torta de ricota 3 huevos.

ricotta 100gr. de azúcar impalpable.

tarta de ricota Cdita. de esencia de vainilla.

Fotoreceta Pizca de sal (opcional).




torta de ricota

Preparación

ricotta


tarta de ricotaPrimero hay que trozar la manteca (lo más pequeña posible, para que luego sea más fácil) y colocarla en un bol, junto con la sal y la azúcar. Después hay que procesarla, para este paso se puede usar una minipimer como en mi caso, o justamente, una procesadora.



Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso
torta de ricota

ricotta Como resultado, nos dará lo que se denomina manteca "al blanco". A la mezcla obtenida, ahora hay que agregarle los 3 huevos.



Fotoreceta
Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

torta de ricota En este paso, tenemos que poner la cdita. de esencia de vainilla. Mi recomendación es que traten de ajustar la cantidad de esencia con respecto al tamaño de su bol. Por ejemplo, mi bol es de apróx. 14 cm de alto y uso 1 1/2 (aclaro esto, para que procuren que no se pierda la esencia).



tarta de ricota
Fotoreceta

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso Ahora hay que agregar la harina, pero hay que hacerlo en 2 partes para que sea más sencillo de procesar.



ricotta
tarta de ricota

Fotoreceta Mezclamos nuevamente, y amoldamos con esta forma para que obtenga una mejor consistencia.



torta de ricota
ricotta

tarta de ricota Ahora hay que cubrirla con papel film o nylon, para dejar reposar la masa 1 hora en la heladera. El plato no es necesario, yo lo usé por una cuestión de comodidad.



Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

Ingredientes para el relleno

torta de ricota

ricotta 550gr. de ricotta.

tarta de ricota 200gr. de azúcar.

Fotoreceta 3 huevos.

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso Cdita. de esencia de vainilla.




ricotta

Preparación

tarta de ricota


Fotoreceta Primero colocamos en un bol la ricotta y la yema de los 3 huevos, junto con la cdita de esencia de vainilla. Mientras que en otro batimos enérgicamente la clara de los huevos hasta obtener "el punto merengue". Para los que no saben, no es como la foto (ya que no me avivé de sacarla una vez que lo tenía hecho) es como una crema.



torta de ricota
ricotta

tarta de ricota Ahora colocamos en el otro bol, las claras y la azúcar. Y las procesamos.



Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso
torta de ricota

ricotta La mezcla debería ir quedando así.



Fotoreceta
Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

torta de ricota Seguimos procesando con movimientos circulares hasta que quede sin grumos.



tarta de ricota
Fotoreceta

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso Ahora cubrimos el relleno y esperamos pacientemente (?) hasta que termine de reposar la masa.

http://k39.kn3.net/taringa/4/7/2/0/0/4/5/nadia12356/EE5.jpg?9246

torta de ricota
ricotta

tarta de ricota Una vez que se haya completado la hora de reposo, hay que tomar un bollo de masa, y amasar hasta que quede del diámetro del molde con un grosor de 1,2 cm. Aclaración: es la misma medida tanto para la base como para la cobertura.



Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso
torta de ricota

ricotta Cubrimos el molde con la masa de la forma más delicada posible, ya que tiende a romperse porque es una masa muy finita. De todas formas, se puede emparchar y listo.



Fotoreceta
Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

torta de ricota Ahora colocamos el relleno y amasamos la cobertura. Luego de poner la misma, de forma cuidadosa con el palo de amasar, lo pasamos un par de veces para quitar los excesos. Mientras hacemos esto, prendemos el horno y lo dejamos pre-calentando durante 5/6 min.



tarta de ricota
Fotoreceta

Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso Quedaría así. Ahora resta ponerla en el horno a fuego suave por unos 40/50 min.

torta de ricota

ricotta
tarta de ricota

Fotoreceta Como último paso, colocamos azúcar impalpable de manera uniforme y hacemos unos mates para disfrutar una buena porción de este maravilloso trabajo (?)


Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

torta de ricota
ricotta

tarta de ricota NOTA: es posible que sobre un poco de masa, si quieren pueden hacer galletitas con las mismas.


Fotoreceta
Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

Gracias por pasar.


torta de ricotaricottatarta de ricota

9 comentarios - Tarta de Ricotta ~ Fotoreceta ~ Paso a paso

henkel_212
se ve delicioso..

che la hiciste vos.? si es asi estaria bueno que pongas una foto certificada...
Sylph-of-space
En efecto, hoy al mediodía-tarde. Si me di cuenta que me re olvidé, mañana la certifico tomando té con una porción de la misma
00SICK00
buen post +10
Sylph-of-space
Muchas gracias ヽ(*・ω・)ノ
-cody- +1
Buena ricota.
ghost_g +1
Que abusidad ! +10
lord_inglip427
ayudaaaaaa . me confundi y tire detergente liquido sobre la tarta , mi novia me esta esperando en el comedor , que puedo hacer ? urgente
lord_inglip427
PD : lo solucione con manaos
Sylph-of-space
Por las dudas, por las dudas no más, te aconsejo comer poquito (?)
lord_inglip427 +1
@Sylph-of-space naaaa le puse en un pañuelo y la use de claraformo , hoy la pongo si o si
violetagalo
Che...las últimas dos fotos como que te salieron idénticas igualitas a mis fotos, jajaja... No te quedó bien la torta y por eso choreaste fotitos?!