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Strogonoff vegano

Strogonoff vegano

Rico

Es nucho mas rico de lo que esperé que fuera, muy cremoso, e ideal para días de invierno.

Ingredientes:
  • ¾ t de hongos tipo champiñón.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de leche de soja (o cualquier leche vegetal)
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 1 taza de seitán picado en cubos o proteína de soja gruesa
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cebolla chica.
  • ¼ taza de nueces.
  • Perejil.
  • Fideos o arroz para acompañar

ajo

Preparación:
Si usas un caldo de verduras de esos que vienen en cubitos, primero que nada hay que disolverlo en agua caliente (en un bowl pequeño). Ahí vamos a hidratar la proteína de soja por 20 minutos aproximadamente (si usás seitán, olvidate de este paso).

Aparte en una sartén se sofríe la cebolla picada chica y el ajo también picado. Después se le agregan los hongos y el seitán (o la proteína de soja escurrida… sin tirar el caldo que después vamos a agregar a la preparación).

Agregamos lo líquido: la leche vegetal, el vino, y el caldo que usamos antes. Al los minutos disolvemos el almidón de maíz en un poquito de agua y lo agregamos a la preparación, esto va a hacer que la salsa se espece. Cuando tenga la consistencia que te guste ya se puede apagar la cocina. Por último se agregan las nueces (yo no tenía y le agregué mani, quedó bastante bien).

Se sirve sobre fideos o sobre arroz con un poquito de perejil picado por arriba.

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