epelpad

Matambre a la Fugazzeta [Foto-Receta]

Preparamos el fueguito con papel, unas rapitas finitas, colocamos ramas un poco más grandes, luego el carbón y finalmente prendemos el papel con un encendedor. Dejamos y lo demás se hace solo:

Matambre a la Fugazzeta [Foto-Receta]

Cuando el carbón está blanco de todos lados, lo colocamos debajo de la parrilla esparcida simulando la forma del matambre.

La distancia de la parrilla respecto del carbón debe ser más ó menos a una distancia que no debe quemarnos la mano hasta contar a 10 lentamente.

Colocamos el matambre con la grasa mirando hacia abajo:

parrilla

Pelamos 2 cebollas, la cortamos, la colocamos en un bowl y le tiramos agua hirviendo para que no quede muy fuerte ó simplemente colocamos la cebolla cruda sin pasarla por agua caliente.

Colocamos muzarella, tapamos con unas asaderas para que se derrita el queso.

Agregamos más fuego si no quema la mano cuando contamos a diez como antes.

Cuando se derrite el queso y está dorado por debajo está listo:

horno de barro


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