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Torta de Tres Chocolates (Fotoreceta)



Saludos, Linces del Ejército Chocolatero!



Esta es mi Torta de Tres Chocolates. Mousses de chocolate semiamargo, con leche y blanco, intercaladas con capas de bizcochuelo de cacao.



mousse
Los ingredientes que usé:

Bizcochuelo de cacao:
6 huevos.
150g de azúcar.
160g de harina leudante.
2 cdas. de cacao amargo.
Esencia de vainilla, cant. necesaria.

Almíbar:
Azúcar, cant. necesaria.
Agua, cant. necesaria.
Escencia de vainilla / ron, a gusto.

Mousses:
Sabayón de 4 yemas.
700g de crema de leche.
120g de chocolate semiamargo.
120g de chocolate con leche.
120g de chocolate blanco.
postre
Para el bizcochuelo de cacao:

Ponemos los 6 huevos en un bowl, así, enteros, sin separar yemas de claras. Y agregamos el azúcar y la esencia de vainilla.

Batimos bien hasta que tome volumen, a punto letra.

Ahora tamizmos la harina junto con la sal e integramos.

Hacemos lo mismo con el cacao amargo. Yo prefiero que la mezcla quede bien integrada a cuidar el volumen, igual va a subir por la harina leudante.

Vertemos la preparación en un molde enmantecado (yo usé rocío vegetal de manteca, que es más práctico). Y lo llevamos al horno precalentado, más bien fuerte (según el que tengas), por unos 30 minutos. Cuando lo pinchamos con un palillo, éste deberá salir limpio.

Lo retiramos y dejamos que se enfríe para desmoldarlo. Te recomiendo que le pases un cuchillo alrededor para asegurarte de que se despegue y no se rompa.

Después, lo dividimos en tres discos. Para que quede prolijo y sacarle los bordes que son más secos, yo lo corté con un aro.

Torta de Tres Chocolates (Fotoreceta)
Ahora, vamos a preparar un almíbar con azúcar, agua y esencia de vainilla y/o algún licor que combine con el chocolate. Yo usé ron. Embebemos bien el bizcochuelo.

mousse
Para las mousses de chocolate:

Primero, vamos a preparar un sabayón con 4 yemas. (Ver el paso 1 de mi post TIRAMISÚ).

Batimos 600g de la crema de leche a punto. Y mezclamos con el sabayón.
postre

Por otro lado, disponemos los tres chocolates en trocitos por separado.

Calentamos la crema de leche restante, la volcamos sobre cada uno de los chocolates...

...y dejamos que se fundan.

Dividimos en tres partes la mezcla de sabayón y crema, e incorporamos cada uno de los chocolates fundidos, mezclando bien.

chocolate blanco
Sobre uno de los discos de bizcochuelo embebidos en almíbar, vertemos primero la mousse de chocolate semiamargo.


Emparejamos un poco y colocamos encima el segundo disco humedecido con almíbar y repetimos con la mousse de chocolate con leche, otro disco de bizcochuelo embebido, y finalmente la mousse de chocolate blanco.

Finalmente, lo llevamos a la heladera por unas horitas (mejor de un día para el otro). Lo desmoldamos, y... voilà!

Sabayon







¡Gracias por pasar!


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49 comentarios - Torta de Tres Chocolates (Fotoreceta)

GuArAn1 +2
seguí posteando esto...POR FAVOR!!!
LincesaMdq +2
Por ahora tengo este otro: http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/19023524/Mmmhh-Tiramisu-Fotoreceta.html
Cuando tenga tiempo, seguiré posteando!
Gracias!
-TonyStark- +1
Vine a tu post porque comentaste en el mío y la verdad me gustó jaja, luego haré una, porque siempre hago tortas comunes, bah el de vainilla.. Seguí así saludos
LincesaMdq +1
Gracias por pasar, capo!!! Que te salga rica!
lupy986 +2
tremenda! pero de ahi a que me salgaa ufff jajaja +10
LincesaMdq +1
Gracias!
Ganador_99 +1
que rica parece, estoy entre hacer esta y el tiramisu
LincesaMdq +1
Buenísimo!!! Gracias!
2K12K +1
+10
LincesaMdq +1
Gracias!!!
2K12K +1
@LincesaMdq Por nada, se ve e imagino que debe saber excepcional!
LincesaMdq +1
@2K12K Sí, es un trabajito pero vale la pena
SpitfireTD +1
+10 por la foto-edicion
LincesaMdq +1
Jajaja gracias!
SpitfireTD +1
nop, no me deja, ya te habia dejado +10 hace 6 meses
SusanLew +2
ahi te van puntos rufiana
LincesaMdq
Muchas gracias!!!
mazzarini +2
se nota el photoshop denunciada.! jajaj
LincesaMdq
Shhhh...
BrianR36 +1
que rica torta adoptame y alimentame
LincesaMdq +1
Seeeeee...
papoignacio +1
se ve buena eh?
lastima que el chocolate blanco no existe, denunciada!…

na mentira +5 saludo!
LincesaMdq
Gracias!
mts1810 +1
moussepostre
LincesaMdq
Gracias por pasar!!!
mts1810 +1
@LincesaMdq Gracias por deleitar mis ojos.
Nikolito +1
Terrible!!!!
LincesaMdq +1
Muchas gracias!!!
ilgroxo +1
La voy a intentar a ver q sale
LincesaMdq
Genial!
LC_dass +1
Lincesaa terrible pinta, soy de mardel tambien, invita a comer eso!!! que si lo intento yo me queda una pasta insulsa sin forma jaaja
LincesaMdq +1
Jajaja gracias por pasar!!!
LC_dass +1
@LincesaMdq pasaria por tu casa a comer eso, copate, estoy por parque luro yo
aticuss +1
1 año? +10 igual jamás pasa de moda una maravilla de este calibre
LincesaMdq +1
Muchas gracias!!!
oliverman +1
LincesaMdq +1
Jajaja gracias!
oliverman +1
@LincesaMdq es poco casi nada, tus aportes valen mucho mas que estos miserables bits, por ello si necesitas algo en particular quiza pueda ayudarte

PD: soy desarrollador de software
saludos
LincesaMdq +1
@oliverman En serio muchas gracias, es un halago!
Iriani +1
Cuanto tiempo mas o menos se tarda en hacer todo esto?
LincesaMdq
Y... yo lo hice sacando las fotos y limpiando las cosas, todo a la vez. Puede llevar un par de horas.
thegrosso2000 +1
le digo a mi vieja que me haga, te quedo re bien
LincesaMdq +1
Muchas gracias!
ltamycl +1
El viernes la hago y te mando cap.
LincesaMdq
Buenísimo!!!
7777ale7777 +1
Se ve genial! +10
Una consulta, la receta de las musses dice que usas 100cc de crema de leche para fundir los tres tipos de chocolate. Eso serían unos 33cc de crema cada 120g de chocolate. ¿No se necesitaría mas crema de leche?
LincesaMdq +1
En realidad fundí el chocolate con un poco de crema para que sea más fácil a la hora de incorporarlo y que quede homogéneo y no veteado. Si necesitás usar un poco más también está bien.
Caroq22 +1
mañana se la hago a mi hermano x el cumple, saludos tambien desde mdq
LincesaMdq
Buenísimo, éxitos!
tobemys +1
Mala! Mala! Mala!

Muy a pesar de eso, te regalo un +10 y reco
LincesaMdq
el_barto_26 +1
te pasaste flaca de dejo +10 reco favorito y te sigo despues me fijo todos tus post
LincesaMdq
Muchas gracias!!!