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Torta Rogel (Foto-Receta)

Torta Rogel (Foto-Receta)
dulce de leche

Hola a todos! Tanto tiempo! Miren lo que les traigo hoy receta Una riquísima torta rogel, recargada de dulce de leche colonial y con muchíiisimo merengue italiano. ¿Les gustaría saber cómo hacerla? ¡Acá va la receta!



paso a paso

Ingredientes
Para la torta:

· 400 grs. de harina 0000
· 2 cucharadas de azúcar
· 6 yemas
· 1 huevo
· 50 ml de agua
· 2 cucharadas de alcohol
· 50 grs. de manteca blanda
· Dulce de leche Colonial (cantidad a gusto)
Para el merengue:
· 4 claras
· 200 grs de azúcar
· Agua c/n


Paso 1

cocina

En un bowl colocá la harina, hacé un hueco en el medio y poné allí todos los demás ingredientes. Amasá hasta que se integren todos los ingredientes en su totalidad y se haya formado un bollo liso. Luego envolvelo en papel film y dejalo reposar por aproximadamente 1/2 hora.


Paso 2


Dulce

Dividí la masa en la cantidad de bollitos que quieras, de acuerdo a la cantidad de capas que vaya a tener la torta. Yo hice 6 bollitos, de los cuales uno lo usé para cortar discos más chiquitos. Estirá cada bollito con un poco de harina para que no se pegue a la mesada, hasta alcanzar el diámetro deseado (en mi caso, de 20 cm).


Paso 3

torta

Con la base de un molde, un plato, un cortante o lo que tengas a mano recortá la masa estirada. A medida que vas cortando los discos los podés ir apilando en un plato, con un poquito de harina entre cada uno para que no se peguen.


Paso 4

pasteleria

Colocá los discos en una placa para horno aceitada o enmantecada y pinchalos con tenedor en toda su superficie para que se puedan mantener chatos durante la cocción. Hornealos a 180º alrededor de 10/15 minutos, o hasta que los bordes se empiecen a dorar.


Paso 5


rogel

Colocá en cada uno de los discos la cantidad deseada de dulce de leche y distribuilo con mucho cuidado (se pueden romper!), dejando uno libre ya que será el que lleve el merengue.


Paso 6

Fotoreceta

Para formar la torta, colocá un disco arriba de otro, dejando para lo último el que no tiene dulce de leche.


Paso 7


Torta Rogel (Foto-Receta)

Prepará el merengue italiano: En una ollita poné a calentar toda el azúcar junto con la cantidad de agua suficiente como para que el azúcar quede cubierta. Mientras tanto, batí las claras hasta que estén blancas y espumosas. Una vez que el azúcar se haya disuelto en su totalidad incorporalo en forma de hilo al batido de claras, sin dejar de batir. Continuá batiendo hasta que al tocar el bowl lo sientas a temperatura ambiente.

Lo podés agregar a la torta como más te guste. En este caso yo para los chiquititos utilicé una manga con pico rizado y para la torta grande directamente incorporé el merengue con la espátula para darle un estilo mas rústico. Este es el resultado:

dulce de leche

receta


Bueno gente linda, espero que les haya gustado el post! Les deseo un muy buen año a todos. Disfruten, cocinen y sean felices en este 2016 paso a paso
¡Hasta la próxima!

cocina

Comentarios Destacados

10 comentarios - Torta Rogel (Foto-Receta)

Perry_Mhs +2
Debe ser una patada al hígado, pero esta muy bueno, si en la semana tengo tiempo lo hago
Bixoducocu
Si es una bomba!! jajaja pero bueno de última podés hacer chiquitos y freezarlos, vas sacando uno cada tanto
LUIS144 +2
Tapa arterias 9000, limited edition.
Zagux +1
Mi novia una vez me hizo algo parecido xD Pero agarro tapas de empanadas y las hizo en la sarten. Les puso dulce de leche entre ellas y arriba le puso merengue italiano y listo.
Bixoducocu +2
Claro esa es la opción express que también está buena! te ahorrás el paso de la masa y sale muy parecido!
Zagux +1
@Bixoducocu Si, pero quiero probar como se hace realmente jaja gracias por responder, van puntos!
mariano713
Excelente post! mi torta favorita !! también se llama mil hojas, esto es un post con inteligencia
leo-ni-das +1
Es una torta exquisita.De las mejores que hay.
DrAborto +1
Una deliciosa forma de morir! +10
Ek_22 +1
Te quedó espectacular!!
Bixoducocu +1
Gracias! no duró ni 24 hs en la heladera!!
blanconegro +1
Te pasaste!!! Genial
Bixoducocu +1
Ohh muchas gracias Es un honor para mi viniendo de vos!!