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Tarta de Ricotta (Fotoreceta)

Tarta de Ricotta (Fotoreceta)

Bienvenidos de nuevo!!!


Hoy les dejo mi nueva fotoreceta: Tarta de Ricotta. Básicamente se trata de una tarta dulce, de masa frolla (la misma de la pastafrola), con un relleno de ricotta, crema pastelera y claras. Esta es la receta a la italiana, pero también pueden hacer una versión "porteña", según he leído por ahí, utilizando queso crema en lugar de la pastelera.


huevos

azucar

Ingredientes:

Para la masa frolla:
200g de manteca.
150g de azúcar.
2 huevos.
400g de harina leudante.
1 pizca de sal.
1 cdta. de esencia de vainilla.
1 cdta. de ralladura de limón.

Para el relleno:
400g de ricotta.
150g de azúcar.
3 claras.
1 cdta. de esencia de vainilla.
1 cda. de ralladura de limón.
1 taza de crema pastelera o 200g de queso crema.

Azúcar impalpable, cantidad necesaria.
paso a paso

Para la masa frolla: pueden hacer la misma masa de la Pastafrola.
Yo en este caso la hice con otro procedimiento, que es el que paso a explicar a continuación, y una mínima variación en los ingredientes.

Colocamos en un bowl la manteca blanda, el azúcar, y batimos para formar un cremado.
pastafrola


Incorporamos los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integramos bien.
manteca


Por otro lado, mezclamos la harina con la pizca de sal, y formamos un volcán. Ponemos el cremado en el centro...
ricotta


... e integramos la harina sin amasar.
queso crema


Formamos la masa y envolvemos en papel film, para llevar a la heladera por al menos unos 30 minutos.
crema pastelera


Luego, retiramos de la heladera, estiramos la masa, y con 2/3 de la misma fonzamos un molde para tarta de 26cm de diámetro (yo hice una de 18cm y otra de 11cm). Reservamos en la heladera.
tarta de ricotta

Masa Frolla

Relleno: Yo elegí hacerlo a la italiana, con crema pastelera (click para ver receta). Si no, pueden reemplazarlo por queso crema.

Ponemos la ricotta en un bowl y le añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tarta de Ricotta (Fotoreceta)


Agregamos la crema pastelera (o el queso crema), y el azúcar.
huevos


Por último, incorporamos las claras e integramos bien.
azucar


Rellenamos la tarta casi hasta el borde, y tapamos con el tercio restante de la masa.
paso a paso


Pinchamos con un tenedor la tapa para que evapore la humedad, y llevamos a un horno precalentado, a 170°C, por unos 40 a 45 minutos.
pastafrola


Trascurrido el tiempo de cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar, para luego desmoldar invertida.
manteca


Para finalizar, espolvoreamos con azúcar impalpable.
ricotta

queso crema

crema pastelera

tarta de ricotta

Masa Frolla

Tarta de Ricotta (Fotoreceta)

huevos

¡Gracias por pasar!


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pastafrola

manteca

45 comentarios - Tarta de Ricotta (Fotoreceta)

luis_jb15 +2
buenisimo!!! +10 y reco
luis_jb15 +2
@LincesaMdq gracias a vos por hacer de Taringa un lugar mejor!
LincesaMdq +3
@luis_jb15 Jajajaja así:
ricotta
luis_jb15 +1
@LincesaMdq jaja algo asi
loco_cuerdo89 +2
muy bueno como de costumbre +10
LincesaMdq +2
Muchas gracias!!!
CityFly +1
Uhh que buena onda la voy a hacer amo esa torta, con frutos secos adentro en el relleno... y unos buenos mates es la gloria... buenisima onda!...
LincesaMdq
Muchas gracias! Es verdad, a veces le ponen algún dulce o frutos secos o pasas.
baguvix2 +2
Genial! Me acabo de levantar con un hambre terrible y veo esto que no pruebo hace años. Algun dia lo haré pero hasta el momento me conformo con unas pepas +3 que es lo que tengo.
LincesaMdq +1
Muchas gracias!
Ashlank +1
Buenísimo, uno de estas semanas si me desocupo, veo si las hago.
LincesaMdq +1
Dale, buenísimo!!!
--FinitoLopez-- -1
Un asco la ricotta.
LincesaMdq
Y... también podrías reemplazarla por algún queso crema...
puchacho +4
Pero bien que te comes la otra ricotta eh
Picaron
Locabro +1
che y si me dejas una porción en el buzón ya que sabes donde vivo?
Locabro +1
@LincesaMdq meh. La venganza será terrible
LincesaMdq +1
@Locabro Voy con ventaja, sé muchas cosas de vos...
Locabro +1
Cr4sh10 +1
La tarta de ricotta es como la tarta... pero con ricotta salen puntos :3
LincesaMdq
Jajaja exacto!
NRNRNRNR +1
menos mal que comí recién, pero igual

a fav, reco y +10
NRNRNRNR +1
perdón se me habían acabado los puntos
te los doy con mi cuenta clon

saludos
LincesaMdq +1
Muchas gracias!!!
Bizco_Chuelo +2
queso crema


Esto es para usarlo en mi proximo posteo


+10
LincesaMdq +1
@Bizco_Chuelo Aaaaawwww qué tierno!!! Yo también te aprecio mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho mucho!
Bizco_Chuelo +1
@LincesaMdq entro un ratito a T! ya que a las siete y media me esta van a estar esperando en otro lugar para una comida y me tengo que ir,....lo que daria que fueras vos la que cocinaras!!!!!!! menos mal que te encontré posteando, porque si lo hacias mas tarde no iba a poder acompañarte con reco y bits....vos te los mereces!!!! gracias por ser mi amiga!!!
LincesaMdq +1
@Bizco_Chuelo Gracias, amigo! Que lo pasen genial!!!
mcemi28 +1
prefiero la ricota en los ravioles = buen post
LincesaMdq +1
manuel12345jerez +1
che y la torta grita NO LO SOÑEEEE IEHHHH y gana millones diciendo el lujo es vulgaridad?
LincesaMdq
Ojalá!
alaneho +1
mira lo que es eso +10
crazy089 +1
Solo paso para que recuerdes que mi propuesta de matrimonio sigue en pie.


Que cosa mas rica, +10 y un beso.
LincesaMdq +1
Bueno, pero habrá que pedirle permiso a tu jermu...

crazy089 +1
@LincesaMdq creo que si se entera te quedas con un prometido con algo cortado.


Que rico que cocinas
LincesaMdq +1
@crazy089 Jajajaja
El_Musico +1
te detesto... +10 reco y fav... te detesto
LincesaMdq +1
@El_Musico Para cuando posteo ya no me queda nada
El_Musico +1
@LincesaMdq hace un pre... asi pruebo mala
LincesaMdq +1
ezequiell23 +1
mi preferida!! +10, reco, favo y unas ganas de una buena porcion! saludos!
LincesaMdq +1
Muchas gracias!
albegas +1
se ve de primera, genial receta!!
LincesaMdq +1
Muchas gracias!
bardero10 +1
mandame una porcion por mp
Trenero +1
No como cosas dulces pero me encantó
Trenero +1
@LincesaMdq Rara vez veo que salgan de la masa sable para las tartas etc,me gusto esa emulsion,para luego mezclarla con la masa de arena
LincesaMdq
@Trenero Sí, funciona de las dos formas.
Trenero +1
@LincesaMdq pero te digo que me gusto eso de mezclar ambas,es como salir del molde
woderaw +1
Es la que le pido a mi abuela cuando tengo que rendir
ramtis +1
que rico debes saber hacer mas cosas ricas
LincesaMdq
Muchas gracias! Al final del post están mis otras fotorecetas
Fastolphbolger +1
Lo único que te como de ricota es algún que otro raviol.
Buen post.
Fastolphbolger +1
@LincesaMdq Antes venían facturas con ricota. Hace tiempo que nos las veo por ningún lado. Estaban buenas.
LincesaMdq +1
@Fastolphbolger Nunca vi, mirá vos...
Fastolphbolger +1
@LincesaMdq En serio nunca viste facturas con ricota??? Que raro.... Podían venir rellenas o encima de la masa y también con algo de crema y dulce de leche.
leantala +2
Aguantá un poco hija de puta.


Entre vos y @Ek_22 me van a hacer engordar como un cerdo para navidad.
LincesaMdq +1
Bueno, corazón, calmate. Soy una lincesita
Ek_22 +2
Jajajaja bueno la próxima es light para vos
Linda receta!!
LincesaMdq +2
@Ek_22 Muchas gracias!!!
Padmee +1
Muy buena te quedò ,con mucho relleno ...yo no le pongo ni pastelera ,ni queso crema ,pero la pròxima que haga le agrego.
LincesaMdq +1
Muchas gracias! Es la primera vez que hago, y con pastelera queda como las de las confiterías
desbrozado +1
Buena receta de repostería +10 y recomendado
LincesaMdq +1
Muchas gracias!!!
alanlozano +1
+10 muy buen post, como siempre
PD, alguien sabe como y con que se hace el trago dirty banana que hacen en los bares de Mar del Plata, una sola vez lo probé cuando fuí allá. acá en interior no tienen ni idea.
Masa Frolla
LincesaMdq +1
Muchas gracias!!!
La verdad, yo de tragos ni idea porque no tomo alcohol, pero acá encontré esta receta, a ver si te sirve:

2 onzas de Tía María
2 onzas de licor crema de ron
2 onzas de ron oscuro
4 onzas de leche
1 onzas de almíbar
3/4 banana
Hielo
alanlozano +1
@LincesaMdq muchas gracias , parece más completo que el que probé, pero debe valer la pena, lo dejo anotado para el finde
juanchimartin +1
Te dejo puntos. favs y reco. amo esta torta como buen lince diamond que soy.
LincesaMdq
Muchas gracias!!!
Pata_de_hierro +1
Bonitos post, espero animarme un día de estos y ponerme a cocinar.
LincesaMdq +1
Muchas gracias! Dale, éxitos!
skywalker2214 +1
Muy buen post, excelentes recetas gracias x compartir la tarta de ricotta una de mis favoritas saludos
LincesaMdq +1
Muchísimas gracias!!!
piratacabok +1
que rico, cuando termine la dieta sale permitido de esto
LincesaMdq +1
Dale, gracias!
yojavier +1
¡Pah che!, me encanta la torta de ricotta, gracias, +10.
LincesaMdq +1
Gracias a vos!
bovain +1
por diooo
LincesaMdq +1
Gracias por pasar!!!