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Yogur casero

Yogur casero
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Yogur (o yogurt) casero, muy fácil de hacer y económico. Te doy la receta básica del yogur natural para que lo emplees en cualquiera de las numerosas formas de consumirlo. Como yapa, la receta del yogur de café, un verdadero manjar. Si sos fan del yogur, no podés perderte esta receta.

cafe
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INGREDIENTES (PARA 600 G. DE CADA SABOR)

Yogur natural:

1/2 litro de leche (entera o semidescremada)
50 g. de leche en polvo (entera o descremada)
1/2 pote de yogur natural sin endulzar (75g. a 100 g.)

Yogur de café:
1/2 litro de leche (entera o semidescremada)
50 g. de leche en polvo (entera o descremada)
1/2 pote de yogur natural sin endulzar (75g. a 100 g.)
1 cda. (10 g. de café molido)
80 g. de azúcar, u 8 sobres de sucralosa
Opcional, si se prefiere yogur bebible: 50 c.c. de agua

lacteos
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PREPARACIÓN DEL YOGUR NATURAL

Casero
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Diluir en una ollita 50 g. de leche en polvo con un poco de leche líquida, disolviendo bien los grumos. Añadir el resto del ½ litro de leche. Llevar a fuego, revolviendo siempre, y retirar cuando comience a burbujear en los bordes y salga algo de vapor. IMPORTANTE: LA LECHE NO DEBE HERVIR. Controlar la temperatura, que debe estar a 40° C. La temperadura puede ser medida con un termómetro de cocina, o introduciendo un dedo limpio que debe aguantar unos 6 o 7 segundos sin quemarse.

leche
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Separar ½ pote de yogur natural (puede ser comprado o casero), que serían aproximadamente entre 75g. y 100 g. Diluir el yogur con 3 o 4 cucharadas de la leche que calentamos. Este paso es importante para evitar los grumos y lograr una textura homogénea. Verter el yogur diluido dentro de la olla con la leche.

yogur
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Mezclar bien.

yogurt
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Verter la preparación en un frasco limpio, cubrir la boca con una servilleta y envolver todo con una toalla o frazada, para ayudar a mantener el calor. Introducir el frasco envuelto en algún lugar protegido de las corrientes de aire, como el microondas o el horno apagado.

yogur natural
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Al cabo de 12 horas (es mejor dejarlo toda la noche), retirar el frasco. Veremos cómo mágicamente el yogur está firme. Si se quiere dar una textura más cremosa, batir un poco. El yogur termina de tomar consistencia al refrigerarse.

yogurt casero
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Conservar en la heladera / frigorífico / refrigerador. Dura al menos 10 días, si se mantiene siempre a baja temperatura. Se puede servir solo, al natural, o agregando azúcar, edulcorante, mermeladas, miel, dulce de leche, frutas frescas o secas, granola, cereales, etc. También sirve como base de aderezos salados y salsas.

yogur bebible
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PREPARACIÓN DEL YOGUR DE CAFÉ

Yogur casero
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Mezclar en una ollita 10 g. (1 cda.) de café molido con 50 g. de leche en polvo. El café debe ser de buena calidad para que te quede un yogur rico. No uses más cantidad de café de la indicada, porque te va a quedar muy fuerte,

cafe
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Agregar ½ litro de leche y, si se desea con una consistencia más liviana o bebible, añadir 50 cc. de agua. Llevar a fuego siempre revolviendo y retirar cuando comiencen a formarse burbujas en el borde y a soltar apenas algo de vapor.

lacteos
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Mezclar ½ pote de yogur natural (75 a 100 g.) con 3 o 4 cdas. de la leche con café que calentamos. Disolver bien el yogur y verter en la olla.

Casero
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Mezclar y verter en un frasco limpio pasando la preparación por un colador de malla fina o filtro, para desechar la borra de café. Endulzar con 80 g. de azúcar o con 8 sobrecitos de sucralosa.

leche
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Cubrir la boca del frasco con una servilleta limpia y envolver todo con una toalla o frazada, para ayudar a mantener el calor. Introducir el frasco envuelto en algún lugar protegido de las corrientes de aire, como el microondas o el horno apagado.

yogur
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Al cabo de 12 horas (es mejor dejarlo toda la noche), retirar el frasco. Veremos cómo mágicamente el yogur está firme. Si se quiere dar una textura más cremosa, batir un poco. El yogur termina de tomar consistencia al refrigerar. Servir solo o espolvoreado con canela o cacao.

yogurt
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¡Este yogur de café es un auténtico manjar!

yogur natural
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Espero que los prepares.

yogurt casero
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¡Saludos!

Blanconegro



yogur bebibleYogur caserocafe

Comentarios Destacados

32 comentarios - Yogur casero

Casablanca1 +3
como hacer yogur casero..

INGREDIENTES : 1/2 pote de yogur natural sin endulzar (75g. a 100 g.)


me hiciste acordar a esto

yogur
EsElMurcielago +3
Lastima que donde vivo no consigo yogurt natural ni yogurt griego
blanconegro
@abc666 Gracias!
EsElMurcielago
@abc666 Ya voy a probar entonces!
iq255 +2
te puede funcionar cualquier yogurt amigo, eso solo es para que las bacterias de ese yogurt trabajen la leche que se va a hacer yogurt.
LincesaMdq +2
Uuuuyyy cuando era chiquita teníamos la yogurtera!
blanconegro +1
Mi mamá lo hacía en un termo boca ancha. Pero no lo encontré, así que lo hice en los frascos.
mcfsaires +2
Buenísimo!!! !!mmmm...
yogurt
y que tengas un muy feliz día Amiga!
yogur natural
blanconegro
Gracias! Feliz día!
ThomsonL +1
blanconegro -1
Actualiza la página. Las imágenes están.
windorf651 +1
buen post lo voy a probar te dejo 10 puntines chico bestia ¿donde vives? soy de VZLA y yogurt natural hay en cualquier supermercado y hace como 3 semanas vi que habia yogurt griego pero como imaginaras a precio prohibitivo salu2
blanconegro +2
En Argentina. El yogur griego también es caro. Pero se puede lograr con esta misma receta. Sólo hay que decantar el yogur poniendo un paño o gasa limpia sobre un colador y descartando el suero. Al cabo de una noche en el refrigerador se logra esa consistencia.
windorf651 +1
@blanconegro esa del yogurt griego no la sabia gracias por el dato
Spiritwalker75 -2
En poringa también enseñan a hacer yogurt...
blanconegro +4
yogurt casero
Luisitouh +1
Blanconegro, mi sueño es saber cocinar tan bien como vos

Tus post son uno de los motivos por el cual me registre en Taringa!

Mi familia y mucha gente no me tiene fe pero yo le voy a poner pilas
blanconegro +1
Vos podés!!!
PitusasConManaos
No puedo ver las imagines
blanconegro
Actualiza la página. Las imágenes están.
PitusasConManaos +1
@blanconegro Debe ser un problema mio o de taringo porque pongo para verlas en una nueva pestaña y están, nose
josemisiones +1
Pregunta: al frasco lo tapás con una servilleta para q la mezcla "respire" o simplemente xq tu frasco no tiene tapa? Entiendo q se debe mantener la temperatura a 40 g. para favorecer la reproducción de las bacterias, entonces, se podría usar un termo?

PD: te dejo mis 10
blanconegro +1
Supongo que es para que no se condense vapor en la tapa. Se le coloca la tapa definitiva cuando se va a refrigerar. Gracias por pasar!
nanopinus
y no se puede hacer yogur sin yogur? q es como la levadura
blanconegro +1
No sé. La forma habitual y más fácil es así. Es como multiplicar un yogur.
cacol_pipitone +1
Yo hace ya bastante tiempo lo había querido hacer usando yogurt del de pote, y no me funcionó. No tomó casi consistencia... y aun así... me lo tomé, jaja.
No estaba feo.
blanconegro +2
Le debe haber faltado temperatura o tiempo.
ConChimichurri +1
Muy bueno, te dejo 10pts. Voy a probarlo, voy a comprar unos rocklets y al buche.
blanconegro +1
Recordá que si vas a tomarlo con rocklets deberías endulzar el yogur.
Zurfaxing +1
+10 muy buena y aguante el de cafe!
blanconegro
Te va a encantar.
kvCor95 +1
Recuerdo que uno señora me regalo un "germen" o algo asi que lo echaba junto a la leche y creaba yogurt natural.
blanconegro
@kvCor95 Claro, eso es genial, lástima que no es tan común,
kvCor95 +1
@blanconegro No sabia eso La verdad que todo los dias tomaba yogurt, pero luego lo deje y bote el germen ese
blanconegro
@kvCor95 Qué pena
elthrasher +1
ohh esa receta si se puede haceeerrr
blanconegro
Es re piola, hacela.
whatsupdoc +3
entonces tenes que tener yogur para hacer yogur?
blanconegro
"Alternativamente, en lugar de usar un yogur preparado, puedes utilizar cultivos de bacteria liofilizadas (disponibles en tiendas especializadas o en Internet) que son más confiables como fermento. También es posible adquirirlos en farmacias como fermentos liofilizados (para regenerar la flora intestinal en caso de diarrea o consumo de antibióticos)"
http://es.wikihow.com/fabricar-yogur
whatsupdoc +1
@blanconegro pegame y decime Martha con H.
blanconegro
Bloodonmyknife +1
Qué tal es el sabor? Yo probé el yogurt "natural" de café martinez y no lo pude terminar porque era medio amargo/agrio. El yogurt de ésta receta saldría parecido o no?
blanconegro +1
Sí, saldría parecido. El yogur natural es ácido. Pero se puede endulzar con azúcar, miel o edulcorante y también agregar esencias, mermeladas, etc.
Ek_22 +1
Que rico!, de café nunca probé la verdad, voy a hacerme
blanconegro +1
Está muy rico, probalo Gracias por pasar!
MatildaO +1
Que rico!!! voy aprobar,gracias por compartir!!!
blanconegro
Gracias!! Espero que lo hagas
luciano1001 +1
Muy bueno. Tercer combo completo.
phillip_morris +1
Una pregunta quizas medio boluda.. pero a que Yogurt comercial se asemeja mas? Ser? La serenisima? Sancor? o que otro?

Buen post lo dejo en favoritos y espero tu respuesta.
blanconegro +1
La verdad es que no es tan parecido al comercial.
phillip_morris +1
Bueno voy a tener que probar entonces.. muchas gracias te dejo 10.
blanconegro +1
@phillip_morris Los que lo han probado dicen que el casero es más rico. Te recomiendo el de vainilla, usando una rica esencia y endulzando a gusto.
xixo57
una pregunta Blanconegro....para diluir el yogurt la leche debe estar caliente o fria?...saludos¡¡
blanconegro
Es la misma que está en la olla calentándose. Asì que tibia,