epelpad

Pan lactal casero! FotoReceta

Hola gente de Taringa!



Pan lactal casero! FotoReceta ésta semana les traigo la receta del Clásico Pan De Lactal.

.





gastronomia

+Tostado de Palta y tomate ♥

Pan

para los que tienen la tostadora eléctrica y casi siempre se quedan sin pan, acá les traigo la solución a sus problemas



Panaderia



Antes de comenzar les dejo dos links de música para que acompañen el post



cocina 
El primero es de Almendra, con una canción que me gusta mucho "Hoy todo el hielo en la ciudad"

















Y el otro es 

















Comencemos

Pan Lactal








harina











INGREDIENTES 



(2 panes lactales)







•Harina 1kg



•Levadura fresca 25g o levadura deshidratada 1 sobre



•Sal 20g



•Margarina Derretida 100g



•Extracto de malta, miel o azúcar 1 cda



•Leche 400cc (yo usé leche de soja, podés usar la que más te guste)



•Agua (Si es que hace falta para amasar)











Lactal







Para activar la levadura: en un recipiente vamos a colocar el extracto de malta, azúcar o miel, una cucharada de harina, la levadura y un poco de la leche tibia (nunca hervida)







divana







Lo pasé a otro recipiente para que al leudar no se desborde (y)







Batimos bien hasta que la mezcla sea lisa.











Dejamos reposar hasta que leude un poco







Pan lactal casero! FotoReceta















En un bowl vamos  a mezclar antes que nada la harina con la sal, hacemos un hueco en el medio y en él vamos a agregar la margarina derretida (se puede usar otra materia grasa), el resto de la leche tibia y la mezcla de la levadura.







gastronomia







Pan



Panaderia











cocina















Integramos y comenzamos a amasar hasta que la masa no se nos pegue a las manos y sea lo suficientemente lisa y uniforme (para ésto hay que fijarnos de agregar agua si es necesario o harina de a poco)





harina















Lactal







Vamos a dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante 20-30 minutos















divana











Una vez pasado este tiempo, tiene que estar lo suficientemente leudada como muestro en la foto, la amasamos nuevamente para quitarle el gas.









Pan lactal casero! FotoReceta







gastronomia



La dividimos en dos y yo a un bollo le agregué chia y lino que tenía en casa.



Pan



 







Panaderia



Estiramos, enrollamos y colocamos en un molde (yo no tengo molde de pan lactal, por lo que usé una budinera)





cocina







harina







Podemos usar  una lata de leche en polvo para hacer éstos panes (yo usé las de Nutrilón, con un abrelatas le saqué el borde), es una buena opción si no tenés moldes y queda hermoso*-* 















Lactal







Yo humedecí la superficie con un pincel y agregué semillas, por supuesto es opcional. Vamos a dejar reposar nuevamente para que el pan nos salga bien esponjoso, unos 20-30 minutos mas.















divana







Pan lactal casero! FotoReceta















gastronomia















Cuando estén todos leudados y hermosos, vamos a llevarlo a un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos (dependiendo de tu horno así que vayan checando a cada rato)















Pan







PAN LACTAL DONE!















Panaderia











cocina































harina



Extra:
Tostado de Palta y Tomate


Lactal



Condimentamos la palta con ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. La hacemos puré con un tenedor

divana



Agregamos la palta y unas rodajas de tomate

Pan lactal casero! FotoReceta

gastronomia



Pan



Lo pueden comer asì o lo pueden tostar tambièn 

Panaderia



cocina



harina

  • Si te gustó éste post, no te olvides de dejar puntos o de recomendar ♥















SEGUIME!



























Lactal

Comentarios Destacados

mostacho09 +27
Miral lo que esta esa bondiola papa!!!
divana
ofterdingen +2
Siempre he tenido curiosidad, en Argentina, a qué le llaman bondiola?
mostacho09 +5
@ofterdingen es un corte de carne de cerdo de la zona del cuello, se procesa similar al jamon crudo, es uno de los mas ricos fiambres que tenemos.
ofterdingen +1
@mostacho09 Se te agradece la respuesta
RogelioMustang +16

link: https://www.youtube.com/watch?v=7cYbtTDNsMA
_Divana_
Por qué no se me ha ocurrido adjuntarlo al post, en vez de alguna canción como siempre hago? jaja
RogelioMustang
@_Divana_ disculpame si tuve que venir a salvarte el post

te dejo 3 puntines por la buena onda

52 comentarios - Pan lactal casero! FotoReceta

Wanderersoul
Buenisimo! sabes si para hacerlo con harina integral debería usar más levadura? Además no sé si fue un error de la página al cargar las imágenes pero no dice que cantidad ni que tipo de levadura usas. Saludos y gracias!
_Divana_ +2
Si, podés usar harina integral sin problemas, varias veces ya lo hice así. Y si, parece que la imagen se cayó nomás. Ya la edito. Son 10-15g de levadura fresca de cerveza. Saludos y después contame que tal te queda si la hacés
_Divana_ +1
También podés usar la levadura deshidratada, la mitad de un sobre, o sea, 5g pero siempre es mejor la fresca
Wanderersoul
@_Divana_ El fin de semana pasado lo hice, con harina integral y harina común para que no quede tan pesado 70/30. Salio bien! digamos.. mas que comestible. La próxima lo voy a hacer saborizado. Saludos y gracias!
ochoque +1
aguante spinetta vieja i dont care anything
BaileyJay_ -3
muy rico pero no me gustó
salu84
Ganador_99
en el horno eléctrico o el de la cocina? cual es mejor
_Divana_
Para panadería y pastelería los eléctricos que tengan calentamiento cíclico, así la cocción es más uniforme. Yo lo hice con el horno de mi casa que la verdad es bastante malo y no se levantó la masa como debería, hace unos meses lo hice con horno eléctrico y quedó perfecto la verdad
pierrot55 +1
gracias vieja,justo buscaba esta
-_Gaston_-
Buen post!, +10. ¿De cuánto es el costo? . A mí me están cobrando $5 la tira de pan, y no sé si me conviene hacerlo yo mismo, pero onda pan casero, que es más sabroso que las tiras de pan francés.
_Divana_ +1
Me parece que te conviene mucho más hacerlo vos mismo. Mi cálculo mental es que éste pan más o menos tiene un costo de $10ARS
-_Gaston_- +1
@_Divana_ Voy a intentar hacerlo, espero que no salga un pan Frankenstein
mondobeat
Yo siempre quiero hacer estas cosas y me salen para el orto. O me queda crudo arriba y se me quema abajo, o directamente lo tengo que tirar a la basura.Debe ser mi horno.
MeCagaronElNick +1
Muy bueno, bah! como siempre! Te dejo +10, recomendado, no te sigo porque no puedo pero quiero que sepas que estás dentro del top 5 de mis usuarios preferidos y que al menos una vez por mes hago la salsa secreta de McLombri's para ponerle a los patty's y/o cuanta carne tire a la plancha. Saludos!
_Divana_ +1
marianagil +1
Buenísimo!

Al extracto de malta diluílo en el agua que vayas a usar. A la manteca metela una vez que la masa ya tenga todos los ingredientes y seguí amasando un poco más. También podés reemplazar la manteca por grasa de cerdo.

I PAN
Who_may_be +1
Buenísima receta! te quedo re bien!
AgustinFeliciano +2
Tanto la receta como la cocinera, sobre todo la cocinera...
Pan
octapollo +1
Apruebo el gesto de Loki, totalmente de acuerdo.
misdocumeno +1
aguante el pan casero caliente vieja, no me importa nada
poliyon -2
Te quedo muy masudo el pan tendrias que haberlo dejado leudando unos 20min mas al calor... y a mi me enseñaron a enrollarlo en vez de darle esos dobleses
poliyon +1
@_Divana_ ahora si amiwa quedo de diez!!
_Divana_ +1
@poliyon Muchas gracias, lo enrollé como dijiste (:
poliyon +1
@_Divana_ uh buenisimo!! quedo mejor no? fijate que cuando lo cortes se notan los circulos y bueno la masa bien esponjosa..
phantom76 +2
soy celiaco.. como eso y me muero 5 veces antes de tocar el suelo. salu2
agus78g
Con ese pan me hagou sanguchito con Chloe Moretz
Lactal
Saike27
Tremendo mamu! alguna alternativa para reemplazar la manteca? quiero evitar que en casa se use grasa para los panes. Y la leche qué efecto tiene en ese pan? nunca lo preparé con eso.
_Divana_ +1
Aceite o margarina, lo que vos quieras. Supuestamente la leche hace que sea más aterciopelado, pero no agua queda igual para mi gusto jaja
uxell +2
Yo ocupo el doble de levadura y el doble de manteca, tambien reposa mas tiempo, si tenia una doto te pasaba, capaz que esta noche lo prepare.
irukaumino +1
muy bueno gracias por compartir la receta
_Divana_ +1
Gracias a vos por pasar
Outlookmi +1
Muy bueno! no tengo puntos pero sale reco
la_sunga +1
Grande Chanita, salen puntines
_Divana_ +1
Muchas gracias *-*
san77i
que levadura de cerveza usas?
san77i
@_Divana_ si vi que era deshidratada, pero que marca? porque segun tengo entendido para panaderia no se usa mas levadura de cerveza, ya que hace años separaron las cepas Saccharomyces cerevisiae (es la misma especie, pero otra cepa) aca una leve explicacion de lo que me enseñaron los bioquimicos de la birra
http://www.livestrong.com/es/diferencia-levadura-cerveza-info_19649/

PD: hago birra y me cagaron a pedo cuando pregunte si se podia usar la leva de pan para birra...
FooFighterr
@san77i Esa es la levex deshidratada, es levadura de pan, la de cerveza no sirve para panadería porque no hace crecer la masa según tengo entendido
san77i
@FooFighterr satamente! y viceversa tampoco sirve
MatildaO +1
Que ricoo!!! hasta desde aca puedo sentir ese olorcito pan recien horneado
_Divana_ +1
Muchas gracias por pasar! y si, el olor es una cosa de locos *-*
ventura1982 +1
tengo hambre voy a comer ajajajaj
ZekZek
Dice Matilda que hay que pasar..
Ek_22 +1
Muy bueno!!
noeliamsanti +1
Que genia, se ve buenísimo!! Puedo reemplazar la leche por agua?
franko9292
Pero dejaría de ser pan lactal
noeliamsanti +2
@franko9292 Ah es verdad! jajajaja pan acuatico??
WarriorTaringer
Gracias! Se ve genial, mañana la voy a hacer a ver que sale. Van +10 porque el sanguche de palta es el que mas me gusta.
Pregunta: si le agrego trocitos de cebolla, queso o salame al pan, tengo que hacer algo más o directamente lo pongo en la masa y sale bien?