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Te muestro cómo preparar salsa Caruso para una pasta

Hola amigos, anoche hice una salsa Caruso para acompañamiento. Es algo super fácil de hacer y que realza el sabor de cualquier pasta.

Los ingredientes son:

● ½ taza de champiñones, más o menos una latita de 200 g.

● 1 cucharada de extracto de carne

● 200grs de jamón picado

● 100grs de queso rallado

Te muestro cómo preparar salsa Caruso para una pasta


● 1 taza de leche.

● 1 taza de crema doble.

Esto viene en sachets de 250 ml o de 400 ml ( al menos en Uruguay ), precisamos 250 ml

● ½ taza de manteca.

Yo le pongo un poco menos, de 2 a 3 cucharadas.

● 2 cucharadas de harina

Uruguay


Primero derretimos la manteca, a fuego lento, en una olla, colocamos los champiñones y los doramos revolviendo con una cuchara de madera.

En este punto algunas personas le agregan también cebolla, pero la receta original no la lleva. (Consejo: si vas a picar cebolla, ponela una hora antes en el freezer, así te evitás llorar )

pastas


Luego que ves que los champiñones estén medios dorados, le agregas el extracto de carne, que por lo general viene en una presentación de cubitos; con un cubito estamos bien, picálo antes de ponerlo en la olla para que sea más fácil disolverlo ( usualmente reaccionan con la manteca y puede saltar un poco, no hay que asustarse, no va a explotar nada).

salsa caruso


Después que se disuelve, agregamos dos cucharadas de harina y revolvemos, le agregamos la taza de leche y la crema de leche ( o crema doble ), a partir de este punto no se puede dejar de revolver, la mezcla se va a ir espesando.

receta de salsa para pastas


Por último agregamos el jamón picado y el queso rallado...

Te muestro cómo preparar salsa Caruso para una pastaUruguay


...seguimos revolviendo hasta que empieza a hervir, te das cuenta porque hace burbujas en la superficie, y ta, apagás el fuego, retirás la olla de la hornalla que usaste y queda pronta.

pastas


Esta salsa sirve para acompañar cualquier tipo de pasta, yo preparé unos sorrentinos, la receta rinde para cuatro porciones, te puedo asegurar que comés un plato de esto y no podés más, es exquisito pero llena bastante también.

Bueno es todo, espero que alguien se anime a prepararla y les quede rico, buen provecho!!!

salsa caruso





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receta de salsa para pastas








13 comentarios - Te muestro cómo preparar salsa Caruso para una pasta

maxitenia +1
Creo que el ingrediente secreto de la salsa caruso es .... Humo....
mx0023
Te muestro cómo preparar salsa Caruso para una pasta
hernan030 +3
Uruguay


a Caruso lombardi le gusta tu post!!!!
_NicoAntunez2015 +1
No te tenía cocinero Gerard..
puntoyseguido +2
No soy, pero como vivo solo desde los 19 años tuve que aprender a cocinar, la alternativa era morir de hambre o morir arruinado por la comida comprada.
_NicoAntunez2015 +2
@puntoyseguido
ahh bien ahi. Esta bueno ayudar a tu pareja con las tareas de la casa y la cocina
targett
Está buena, pero, Yo te dejo MI receta y luego que la hagas compará. Solo utilizo crema doble que VA derecho a la cacerola, fuego suave, los champi coRtados al diome SI SON GRANDES y si son pequeños enteros. y el jamón ( de media cura hacia arriba ) en pequeños cuadraditos. Sal un poco y salsa inglesa WORCESTERSHIRE original un toquecito para darle sabor y color. Al final de todo, y muy suavemente porque el queso parmesano es muy fuerte....una pequeña lluvia de media cucharada sopera de queso. Probá y me comentás. un abrazo
eleaefe2
buen tip, no se hacer nada jaja
puntoyseguido
Es ponerse, yo tampoco sabía y san google me hizo un master chef. Aunque sé hacer sólo lo que me gusta...
ivan-uy +1
Manjar de los dioses
Funky_Dung +1
ami siempre me queda medio liquido no le pongo la harina si le pongo ajo y cebolla y un toque apenas de salsa de tomate
avatarh
no entiendo lo de la leche descremada....es para no engordar?...si igual agregas manteca, harina y crema doble....en fin....
puntoyseguido
Era lo que había, saludos!
BinBino
Hace años una señora uruguaya muy amable me dio la receta y ella le ponía media cucharadita de mostaza. Así la hice siempre y queda muy rica. Vos que decís? Lleva o no mostaza?
puntoyseguido
Para mi no lleva, yo mostaza sólo le pongo al strogonoff. pero si te gusta de esa manera dale para adelante nomás, las salsas son a gusto del consumidor, saludos!