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Gazpacho de pepino y melon



En esta ocasión he desarrollado la idea de Ptitchef_officiel publicada en Petitchef “Gazpacho de philadelphia, pepino, melón y menta”.

Receta original:
http://www.petitchef.es/recetas/postre/gazpacho-de-philadelphia-pepino-melon-y-menta-fid-1376282?nl_id=1445010&source=daily_menu&date=2017-03-25&utm_source=daily_menu&utm_medium=email&utm_campaign=Menu_email&utm_content=title


Ingredientes (4 personas):


200 g de queso de untar
1 pepino
500 g de melón
4 ramitas de menta fresca (sus hojas)
1 diente de ajo
1 generoso chorro de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino, introduciendo en un recipiente lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes.

Añadimos el queso de untar, el ajo y las hojas de menta.

Troceamos el melón y lo agregamos al resto de ingredientes.

Añadimos el aceite, el vinagre y la sal.

Trituramos y rectificamos el punto de aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si lo deseáis podéis añadirle cubitos de hielo en el momento de servir para que tenga un extra de frio.

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