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Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]

Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]

matambre

Matambre a la Pizza


Matambre Tiernizado
fotoreceta certificada
Matambre tiernizado a la Pizza
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre



Matambre a la Pizza

Matambre Tiernizado

INGREDIENTES


fotoreceta certificadaMatambre
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]Ajo
matambrePimentón
Matambre a la PizzaLaurel
Matambre TiernizadoAjí molido
fotoreceta certificadaProvenzal
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]Sal
matambrePimienta
Matambre a la PizzaAceitunas
Matambre Tiernizado1 litro de leche entera
fotoreceta certificadaMuzarella
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]Tomates
matambreCebolla
Matambre a la PizzaSalsa para Pizza
Matambre TiernizadoJamón cocido


fotoreceta certificada


Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre
Lo primero que debemos hacer es retirar la mayor cantidad de grasa posible, probablemente el peso del matambre se reduzca a la mitad, pero esto evitará que tenga un mal sabor o caiga demasiado pesado. Fundamental un cuchillo bien afilado, y para los que la tienen mas clara hay un punto en donde pueden estirar la piel y sacarla de una (No es mi caso, hice lo que pude ja) En la imagen se ven los restos de la grasa sobrante.

Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado
fotoreceta certificada

En la imagen se puede ver el matambre ya sin la mayor cantidad de grasa posible (El resto se pierde en la cocción, pero es mejor retirar lo máximo posible). De esta manera ya podemos proceder al próximo paso.
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre
Matambre a la Pizza
Lo siguiente es condimentar: Salar la carne en primer lugar, agregar orégano, laurel, ajo (No necesariamente tienen que estar pelados, con aplastarlos es suficiente, recuerden que eso después se retira) ají molido, pimentón y provenzal. Se pueden agregar mas o quitar algunos, todo depende de gustos. De esta forma ya tenemos nuestro matambre condimentado para la cocción.

Matambre Tiernizado

fotoreceta certificada
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre

Consecuentemente al paso anterior, colocar un litro de leche o más en una olla , dependiendo del tamaño del matambre (En este caso eran 2 kilos) . Colocar el matambre y ponerlo a fuego mínimo durante una hora y media o dos, la cuestión es que la leche se consuma. Es mejor hacerlo en un horno y taparlo con papel aluminio, pero me resultaba mas cómodo de esta manera, por lo tanto la olla debe tener una tapa con un orificio para que pueda salir el vapor, es este último el que le da la cocción.

Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado
fotoreceta certificada
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
En la imagen se puede apreciar el orificio para que salga el vapor y vemos como la carne se empieza a cocer con el mismo, de esta manera nuestro matambre se va a tiernizar. La idea es que al finalizar se corte practicamente solo.

matambre
Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado
fotoreceta certificada
Pasada una hora y media o dos hasta que la leche se termina de consumir, retiramos el matambre y los excesos que vengan con el mismo, a saber: Grasa, laurel, ajo. En la imagen de abajo se ve como se corta muy fácilmente.

Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre
Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado
Ahora tenemos nuestro matambre ya tiernizado y sin los excesos. Es primordial poner la carne en una asadera con aceite del lado de la carne y la grasa hacia arriba. De otro modo la grasa se quemaría muy rápido y contaminaría el resto. Como se puede apreciar en la imagen de abajo, corte el matambre para que pueda entrar en la asadera.

fotoreceta certificada
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
matambre
Matambre a la Pizza
Comenzar con la salsa. Si bien compré una salsa ya armada para pizza, me pareció interesante agregarle cebolla natural y tomate natural procesado. Por ende, primero picamos la cebolla y la salteamos en una sarten. Procesar un tomate. Una vez rehogada la cebolla agregar el tomate procesado y luego la salsa de Pizza. Condimentar a gusto. En mi caso le agregue aceitunas, orégano, pimienta y sal.

Matambre Tiernizado

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Matambre a la Pizza

Matambre Tiernizado
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Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
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Cortar tomates en rodaja, lo más finas posibles y a gusto en cuanto a cantidad. Recuerden salar y condimentar los tomates posteriormente para que no larguen demasiada agua, esto puede ser perjudicial para nuestro matambre una vez en el horno. Cortar papas y aprovechar el horno para acompañar el matambre.

Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado
fotoreceta certificada
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]
Colocar la salsa sobre el matambre en su totalidad. Colocar el jamón cocido arriba y los tomates (Condimentarlos como se recomienda en los pasos anteriores para que el mismo condimento absorba el agua). Luego colocar la muzzarella cortada o rayada (Podes frizarla antes y rallarla para poder repartirla mejor). Finalmente las aceitunas.

matambre

Matambre a la Pizza

Matambre Tiernizado

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Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado

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Matambre a la Pizza

Matambre Tiernizado

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Matambre a la Pizza

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Matambre a la Pizza


Matambre Tiernizado

Comentarios Destacados

AdrianaM98 +102
DENUNCIADO: CONTIENE IMAGENES NO APTAS PARA VENEZOLANOS

SALU2
AdrianaM98 +3
@Miyata1987 van +10
AdrianaM98
@Miyata1987

link: https://www.youtube.com/watch?v=q7d937Bg9i4
Locknah +2
fotoreceta certificada
stressen +35
eh dame un pedazo no?
Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]

queso mozzarella? seria una herejia si le pusiste el comun.
stressen +1
@Agarratedeesta88 se gastan en todo y se olvidan de lo mas importante, el queso.

quesito cremoso mandale a una pizza pero a un matambre a la pizza es un tiro en el pecho si lo haces.
Agarratedeesta88 +2
@stressen queso cremoso es para las tostadas. vos le pones queso cremoso a una pizza y es causal de planchazo en el pecho.

si vas a hacer una pizza de muzzarela y le pones queso cremoso no podes decir que es una pizza de muzzarela, es una estafa
stressen
@Agarratedeesta88 si ya se , si es una verdadera pizza va mozzarella, pero yo hablo de las pizzas que te podes hacer en tu casa sin andar gastando mucho, hoy una grande de muzza medio pelo te la cobran de $140 pesos para arriba, una locura.

88 comentarios - Matambre tiernizado en leche, a la Pizza [Certificada]

SoyDarkDamBanneD +17
matambre

No podes ponerme este post.... donde mierda compro un matambre a estas horas
Miyata1987 +1
Jajajaja ni idea que hora es por alla
SoyDarkDamBanneD +1
@Miyata1987 las 16:46 son ahora aajja
GoNxII +9
Me ha defraudado mortal, toda la furia caera sobre Ud...aunque primero comamos

Matambre a la Pizza
Miyata1987 +1
Jajajaja omicrono a la tarde!!
CriptexC +2
y yo comí hace rato y ya tengo hambre y ahora mucha más DENUNCIADO PAPU
Miyata1987
Jajajjaa gracias por pasar!
gomoso +1
Sos un HDP ! No podes poner esto a esta hora...
Miyata1987
Gracias por pasar!!
AhQueTurra +1
Nooooo que lija me agarró LPM! +10
Miyata1987
Muchas gracias
MariaHerrera2 +1
cabrón, por lo menos hagamos una juntada taringuera en tu casa
Miyata1987 +1
la proxima
Matthiaus +3
Elegiste la hora exacta para que me agarre un hambre barbaro salen puntines por la receta y una denuncia por el hambre
Miyata1987 +1
Jajaja gracias Matt!
Matthiaus +3
misdocumeno +1
hervido en leche wtf
Dancost +1
@misdocumeno Te miente
Rock-Sana +1
Lo q pasa es que a @Miyata1987 todo le sabe mejor con leche..
Buen post papu. La próxima nos juntamos y hacemos algo rico..
Miyata1987
brakdag2 +3
te faltó la milanesa y el dubstep
Miyata1987 +1
jajajaja cierto, gracias por pasar maquina!
weidi898 +3
le sacaste lo mas rico!! la grasaaa!!!
weidi898 +2
@gomoso gustos son gustos jaja a mi me gusta la grasa de la carne sea en asados,churascos el matambre,bien dorada y salada!!
jdr18 +3
Sacarle la grasa al matambre es como bailar con la hermana, no tiene gracia.
Miyata1987 +2
@gomoso @weidi898 jajaja no me maten chicos, gracias por pasar!
Nutshell90 +1
Un manjar que merece unos puntos
Miyata1987 +1
Muchas gracias
d_i_e_g_o_64 +1
Porque borraron mi comentario anterior que tenía de malo?
Miyata1987
No tengo idea Diego, ni siquiera llegue a leerlo, gracias por pasar loco!
Bruno_LA12 +2
La puta que te pario, me haces cagar de hambre... Muy buen post
Miyata1987 +1
Jajajjaja gracias Bruno!!
jhonnyv1ll4 +1
muy bueno miyata la concha lesbisca de tu hermana +10
Miyata1987
Jajajajaja gracias jhonny
Rocsex +1
woow se ve muy buena esa comida
Miyata1987
Gracias por pasar!
Victoria_Justice +6
fotoreceta certificada
Miyata1987
Gracias por pasar!
xxCachoxxx +2
Eso tambien se puede tiernizar en leche. xD
grinbam +2
tiernizarlo es para cagones.
Miyata1987
Cuestión de gustos, gracias por pasar capo!
TonyManero +2
Si te quedás corto con la leche avisame. +10
Miyata1987 +1
jajajaja a vos te estoy guardando otro tipo de matambre, arrollado, despues te lo doy jajja
TonyManero
Shortcutter +2
y yo acá tomando mate cocido con galletitas humedas
Miyata1987 +1
Otro manjar, no lo cambio. Gracias por pasar maquina!
antrax22 +1
uhh que bueno se ve ! y yo seudo-laburando con hambre
Miyata1987 +1
Muchas gracias loco!
PipiMagic +1
no seas ratón. comprá matambre de ternera y listo, a la parrilla de una!!
Miyata1987
Te sigo el consejo para la próxima, gracias por pasar loco!
ezeeq +1
LA CONCHA DE TU MADRE, TENGO TERRIBLE HAMBRE.
Miyata1987 +1
jjajaja gracias por pasar, Eze!
ezeeq +1
@Miyata1987 ahi te dejo puntines
Ashlank +1
A la parrilla lo hubieras hecho.
Miyata1987
En otro momento saco otro a la parrilla, gracias por pasar!
Calma_T
El matambre es una lotería, pero prefiero arriesgar. Lo de tiernizarlo no me convence, es más rico así nomas. Te dejo 5 por hacerme acordar que no tengo parrilla.
taringaso88 +1
Recargada de muzza como me gusta!!! y yo a dieta que picardia!!!
matambre
Miyata1987
jaajajja gracias por pasar amigo!
Pitufo_poeta +1
te iba a preguntar xq certificar cada foto.. despues me acorde cuanto esta la carne y si, tiene sentido.
Miyata1987
Totalmente, gracias por pasar!
Pitufo_poeta
@Miyata1987

un consejo, no uses mas pures de tomate, ni el de botella, esa salsa lista es mas de lo mismo, venias bien con el tomate procesado, te queda todo mas suave y natural, esos envasados tienen mucho colorante y conservantes que lo espesan y lo ponen fofo con ese colorazo rojo , de mas decir que los hacen procesando tomates pasados, proba hacerlo solo con tomate procesado, desde que comencé a hacerlo no me arrepiento.
BraianPrumm +1
esto es inteligencia colectiva no como los post copipaste de los venezolanos +7 maquina
Miyata1987 +1
Muchas gracias loco!
Menducoide +1
Que delito acabas de cometer con el hambre que tengo, te dejo la denuncia correspondiente y +10 bits!

Miyata1987 +1
Jajajja muchas gracias loco, buen viernes!
El_Virgo +3
Mi viejo le suele poner Roquefort,y lo hace a la parrilla,es un manjar de los dioses
Miyata1987
See con Roquefort es una maravilla, un groso tu viejo. Gracias por pasar loco!
Masterslave95 +1
No podés postear eso a esta hora rufian, denunciado
+10
Miyata1987
Jajajaja muchas gracias maquina!
Kekomundo +1
Excelente capo, muy bien explicado y buenas fotos, lo intentaré ya que hace mucho no como matambre, básicamente porque no tengo parrilla, nunca lo probé hecho al horno. +10
Miyata1987 +1
Gracias loco, espero que te sirva, sale muy bien al horno.
KnightLautrec +1
postear eso con la lija que tengo es un crimen man
Miyata1987
jajaja gracias por pasar vieja!
OsueM
La verdad que los creadores con la suba de biticoin están en la gloria
Naranjuh
Te faltó ponerlo en la parte de abajo del horno para dorar un poco el queso pero tiene una pinta barBARA
The_Illusive_Man
Espero que comas moderadamente si no sos un gordo asqueroso y sucio. Que asco papa si haces eso.
metal666exe
No la concha de la lora! Que ricooo, yo voy a comer milanesa rellena ahora pero lo cambiaria por eso
los_pives
se ve re rico , yo le hubiese puesto los tomates arriba del queso asi se ven .
la_sunga +1
Pero mirá lo que está ese matambre papa!
Matambre a la Pizza
Matambre Tiernizado