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Qué es el kale, el súper alimento de moda y cómo se cocina

Inscripto en la lista de los alimentos súper nutritivos, en los últimos tiempos adquirió fama y se instaló incluso en la alta cocina; recetas para aprovechar su sabor, sus propiedades nutritivas y sus bajas calorías

Qué es el kale, el súper alimento de moda y cómo se cocina

Prima hermana del coliflor y de los repollitos de Bruselas, en los últimos tiempos adquirió fama y se instaló incluso en la alta cocina.Sabor, muchísimas propiedades nutritivas y bajas calorías. Además de la cantidad de nutrientes del kale, es muy sabroso y puede consumirse crudo, cocido o en jugos.



Que es el kaleY

Esta hortaliza, que irrumpió en la escena culinaria para desbancar a la espinaca, comenzó a cultivarse en América en los años ‘80, aunque a Europa llegó en el Siglo VI procedente de Asia.

EL Kale y como prepararlo

Hoy por hoy, el kale está presente en recetas gourmet pero podemos incorporarlo en las que hagamos en casa sin tanta pompa.

El Kasle en la lista de los alim

Cocida, cruda, en jugos, ensaladas, con fideos, guisos tartas o en sándwich como remplazo de la lechuga, el kale es sumamente noble al paladar, tiene apenas 33 calorías por taza y un gran contenido de fibras, antioxidantes.

Propiedades nutritivas del Kale

Ensalada de kale con garbanzos tostados

Qué es el kale, el súper alimento de moda y cómo se cocina
Ingredientes (para 6 personas)

-Para los garbanzos tostados: 420 g de garbanzos hervidos, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de ajo en polvo.

-Para el aderezo: 1/2 taza de castañas de cajú crudas, en remojo durante la noche anterior, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharada de mostaza (si es de Dijon, mejor) 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 diente de ajo chico , 2 cucharaditas de alcaparras, 1/2 cucharadita de sal marina de grano fino y pimienta a gusto.
-Para la ensalada: 1/4 de taza de castañas crudas, 1 cucharada de semillas de sésamo crudas, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal marina de grano fino, a gusto, 4 tazas de kale troceada y 8 tazas de lechuga romana troceada.

Preparación:

- Remojar las castañas del aderezo en un recipiente con agua durante la noche, o por lo menos durante un par de horas.
- Enjuagarlos y escurrirlos.
- Calentar el horno a 180ºC
- Enjuagar los garbanzos, escurrirlos y secarlos con papel de cocina.
- Colocar los garbanzos en un bol y añadir el aceite, sal y ajo en polvo, y mezclar bien para que se impregnen.
- Colocarlos sobre una bandeja de horno y tostarlos 20 minutos removiendo de vez en cuando para que se tuesten bien. Una vez dorados, dejar enfriar.
- Poner los ingredientes del aderezo en una procesadora. Reservar.
- Luego triturar las castañas crudas y las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal.
- Lavar y escurrir la lechuga y el kale, trozarlas y colocarlas en un bol.
- Añadir el aderezo, revolver y finalmente agregar por encima las castañas y los garbanzos tostados.

Kale con salsa de soja y almendras

Que es el kaleY

Ingredientes (para 4 personas)

. 4 dientes de ajo tiernos,
. 6-8 hojas de kale,
. 30 gramos de almendras laminadas crudas,
. 80-100 gramos de salsa yakiniku,
. Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen ,
. c/n de sal, c/n de pimienta negra recién molida, 4 c/s de granos de granada.

Preparación

- Lavar bien las hojas de kale
- Cocerlas al vapor hasta que estén un poco tiernas (unos 10 minutos aproximadamente) y dejarlas en un colador para que escurran el agua.
- Pelar los ajos tiernos y picarlos bien finitos
- Poner una sartén a calentar y añadir un chorro de aceite de oliva.
- Una vez caliente la sartén, añadir los ajos y dejar que aromaticen el aceite.
- Añadir el kale y las almendras antes de que los aj0os tomen color
- Rehogar unos minutos a temperatura media, hasta que el kale esté algo más tierno y las almendras empiecen a dorarse.
- Ahí añadir la salsa yakiniku y rehogar unos minutos más, moviendo el kale para que se impregne bien con la salsa.


Tip: si es época, desgranar una granada para terminar el plato, le agrega color y un sabor fresco y dulce.
Rollos de Kale

EL Kale y como prepararlo

Ingredientes (4 personas )

. 10 hojas de repollo chino
. 1 taza de arroz integral
. 1 cebolleta (verdeo)
. 1 diente de ajo triturado
. piñones (opcional)
. pasas de uva (opcional)
. sal marina, pimienta negra, curcuma
. aceite de oliva

Preparación

- En una cacerola mediana, cocinar las hojas de repollo con una taza de agua sin sal, a temperatura media durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la nervadura este tierna.
-Escurrir, dejar entibiar y colocar las hojas abiertas en un plato, listas para rellenar.
-En una sartén, calendar un chorrito de aceite de oliva y rehogar el ajo y el puerro
-Agregar los piñones y las pasas, sazonar e incorporar el arroz. Mezclar con cuchara de madera
- Con ayuda de una cuchara, armar los rollitos, colocando dos cucharadas del arroz en el centro del extremo de la hoja de kale, donde la nervadura es mas ancha.
- Doblar hacia adentro los bordes de la hoja para envolver el relleno y que no se escape por los extremos del rollo.
-Girar el envoltorio con el relleno hasta llegar al extremo de la hoja.
- Colocar los rollos en una bandeja con el extremo final hacia abajo para que no se gire y quede perfectamente armado.
-Espolvorear con pimienta negra.
-Precalentar el horno a 180 grados y calentar 5 minutos los rollos tapados en aluminio para que no se resequen, por 5 minutos.

Comentarios Destacados

martinromero1253 +19
Cuando hablan de comida de moda .... nada nuevo, MARKETING y te lo venden hasta en el kiosco de la escuela dandolé propiedades que no tiene pero que al principio parecen reales
XXX_Files
@Pizzaymoscato si, es muy parecida solo que tiene un sabor un poquito mas amargo pero no tanto como la radicheta.
Pizzaymoscato
@XXX_Files Ahhhhhh. Ok. Me gusta la radicheta con un poco de ajo. Jaaaaaaaa.
XXX_Files +1
@Pizzaymoscato usted es diabolico.
JeanLucPicardia +13
Antes de que publiquen la siguiente imagen, les recuerdo que los Saiyajin tienen nombres de vegetales.

El Kasle en la lista de los alim
Semilie +7
es verda loco es una capa esa mina

Propiedades nutritivas del Kale
JeanLucPicardia +1
@__Hit__
Los dioses de la destrucción tienen nombres de bebidas espirituosas: Iwen, Jerez, Mosco, Quitela, Arak, Champa, Beerus, Liquir, Sidra, Rumoosh, Vermoud, Geen.

Y los de la raza de Freezer tienen nombres de cosas frías: Freezer, King Cold, Cooler, Di María, Frost.

Y los hijos de Pikkoro Daimaō tienen nombres de instrumentos musicales.

24 comentarios - Qué es el kale, el súper alimento de moda y cómo se cocina

horacioeme +3
La verdad está interesante por que no lo conocía. Voy a ver si se lo consigo y pruebo.
Pizzaymoscato
SI, yo lo ví y me pareció algo interesante por que tampoco lo conocía.
AdolfoFinochiett +1
Yo lo ví hace poco en un super Chino, pero no me animé a preguntar que era. Puede estar bueno no ?. Voy a probar también.
Pizzaymoscato
Vamos a a ser varios Adolfo. Después si lo hacés contame como te salió. Jaaaaaaaa. Buen finde.
PanteraaP +1

link: https://www.youtube.com/watch?v=jAXt-HUeoAQ
dragon9998
puse kale en mi huerta, jamas lo probe, veremos q onda
massa2015
Fumatelo y vas a ver que lindo resultado ....volas..como San Cupertino
massa2015
Van 10 puntos ......Che loco ..una pregunta de casualidad esa Flor no se fuma ...por que se parece al Cogollo de Mariguana
Pizzaymoscato +1
Sabés que tenés razón !!!. Voy a comprarla solo para hacerme un fasito. Jaaaaa.
Fasstasma +4
no se , estaria bueno para probar pero con un buen churrasco al lado

los vegudos que me saboreen el pepino
Pizzaymoscato +2
Y si, con un bifecito de chorizo estaría espectacular.
Que es el kaleY
hidetox +6
EL Kale y como prepararlo
Javito1551 +1
Pero mira como esta esa coliflor papa!!
-Shirou-Emiya- +1
Tiene pinta de ser fumable




ok no
Pizzaymoscato +4
SI, por ahi massa2015 dijo lo mismo. Será cuestión de invetigar más profundamente.
El Kasle en la lista de los alim
bondicero- +1
Fueron +10 y a favs, pero debo reconocer que al principio creí que era faso.
Pizzaymoscato +1
Te agradezco amigo. Buen finde para vos.
Bot-xitracio +5
cuando dicen "comida" y "moda" lo primero q se me viene a la mente es BIEN PUTO!!
estos neohippies no entienden nada, aguante el sabor a muerte que tiene la carne de vaquita bebe

Propiedades nutritivas del Kale
facundosuarez773
dejemos de hinchar las pelotas. Esto es un verdadero super alimento Qué es el kale, el súper alimento de moda y cómo se cocina
Pizzaymoscato +2
Y este pechito de cerdo no te lo mandás ?. Que majar Dios !!!:
Que es el kaleY
blackrusian
me confunde , fresco parece concha y seco porr0EL Kale y como prepararlo

http://us3.cdn.girabsas.com/082017/1502542539398_656_369.jpg
cucuvika
Disculpa mi ignorancia ,pero mi vieja preparaba la polenta con esta verdura en los 60s,es la misma ??
Pizzaymoscato
SI, es muy posible, pero nunca se había hablado de esta verdura. No sería Broccoli ?.
Propiedades nutritivas del Kale
cucuvika
@Pizzaymoscato No ,no era brocoli y ahora que me lo recordaste ,teníamos una huerta en el fondo ,y había abundantes vegetales .
Pizzaymoscato
@cucuvika Y bué Cucu, quiza era eso y se conocía con otro nombre. En verdad no sé amigo.
EstofadoDeConejo
Te vas a volver mas puto si comes eso.
Pizzaymoscato
La verdad que sí por que ya me está doliendo mucho el culo
masinisa +1
casi prefiero no comer nada antes que eso
shinobinomono
alguien que nos pueda decir bien a que tiene gusto??