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Zapallitos rellenos con arroz y verduras




Hola linces, para empezar la semana, les traigo unos zapallitos rellenos paso a paso. A diferencia de otras recetas de zapallitos rellenos éstos son totalmente vegetarianos, ya que los vamos a rellenar con otras verduras y con arroz. Pero para los que quieren probar con otra cosa o con carne, también pueden preparar un relleno que contenga carne picada o un poco de pollo, que con los zapallitos queda muy bien!

Espero que se animen a probarlo!

Ingredientes
para 1 porción

2 zapallitos
1 taza de arroz cocido
2 cebollas de verdeo
1 trozo de morrón rojo
1 diente de ajo
1/2 berenjena
1 cda. de pan rallado
Sal, pimienta y aceite

1. Hervir los zapallitos enteros durante unos 10 minutos. Cuidado que flotan, así que a mitad de la cocción hay que darlos vuelta. Sino nos quedarán cocidos de un solo lado.

arroz

2. Dejar que se enfríen, cortarlos por la mitad y ahuecarlos con una cucharita. Si el centro no está cocido no te preocupes, porque lo cocinaremos con las verduras.

vegetarianos

3. Cortar las verduras (no importa el tamaño, porque las trituraremos) y saltearlas en un poco de aceite a fuego bajo junto con la carne de los zapallitos que ahuecamos. Tienen que estar bien cocidas.

verdura

4. Dejar enfriar las verduras y triturarlas hasta que quede una pasta suave. Salpimentar.

zapallitos

5. Mezclar las verduras trituradas con el arroz, quedará una especie de pasta cremosa.

Zapallitos rellenos con arroz y verduras

6. Rellenar con esto los zapallitos.

arroz

7. Esparcir por encima el pan rallado y un chorrito de aceite, esto hará que queden dorados por encima.

vegetarianos

8. Llevar a horno o gratinador hasta que estén dorados. Se le puede poner queso por encima también. Están listos!

Así quedan los zapallitos rellenos

verdura

Bueno eso es todo, nos vemos la proxima!

8 comentarios - Zapallitos rellenos con arroz y verduras

Pizzaymoscato
Está interesante y yo también los hago así amigo. No sé si lo que sacás del zapallito lo incluís o lo descartas. Personalmente con lo que me queda (lo que le estraje al zapallito) hago buñuelos mezclando un poco de harina, huevos, sal, pimienta, y si quiero (o tengo a mano), un poco de queso rallado.
Zapallitos rellenos con arroz y verduras
alejandrooberti
Hago exactamente lo mismo que haces vos, pero no lo menciono porque pensé que era el único en usar el descarte para hacer buñuelos! Saludos!
Pizzaymoscato +1
@alejandrooberti Saludos amigo, y buen provecho.Jaaa.
Dondda +1
Buen post papa
asasino +1
Que ganas de comer ahora!
locomagia +1
HDP! me hiciste gruñir el estomago de hambre! No me sirve le horno pero me dijeron que se los puede cocinar en salsa tambien, asi que a la noche me los preparo
Cashita83 +2
pppf!!!! +10 papu, porque me resolviste como un lince que damier hacer hoy para la cena!!!! RIQUÍSIMOS!!!
LuigiSilver
Lei sapitos rellenos y casi te denuncio.. pero bueno te denuncio igual.