epelpad

Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]

Buenas Taringueros!
Hoy les traigo una de las recetas que mas hago, mi comodin para cualquier dia!
Mi receta de calzone de jamon y queso!

Arrancamos con los ingredientes:
Para la masa:
-Harina 300g
-Levdura 20g
-Azucar 1 pizca
-Aceite 3 cucharadas
-Sal 1 pizca
-Agua cantidad necesaria

Para el relleno:
-Jamon cocido 200g
-Muzarela o queso cremoso 200g
-Tomates secos 2 unidades
-Albahaca fresca 6-8 hojas
-Oregano 2 cucharadas o si es fresco unas 15 hojitas
-Sal y pimienta a gusto
-Aceite de olviva a gusto (opcional)

Empezamos!
Primero ponemos la harina en un bowl y le agregamos la levadura y el azucar en el centro. Por los bordes le ponemos la sal. Agregamos el aceite y luego el agua de a poco, vamos mezclando hasta que quede una masa humeda y amasamos por unos 5 minutos hasta que quede bien lisa pero no pegajosa. Les debo un par de fotos sobre esta parte porque me re colgue!




Dejamos reposar la masa en el bowl tapada con film en lo posible por 40 minutos.

Mientras tanto ponemos a remojar los tomates secos en agua tibia.

Una vez pasados los 40 minutos ponemos a precalentar el horno. Sacamos el film del bowl y pinchamos con las puntas de los dedos la masa para sacarle el aire. Le damos forma de bollo y la colocamos en una fuente aceitada. Con las manos la vamos estirando hasta que llegue a los bordes (aca se vi si hicieron trampa con el leudado, si la dejaron menos tiempo cuando la quieran estirar la masa va a volver)

Una vez estirada empezamos con las capas, yo hago asi:
Una de jamon




Y una de queso con tomates, albahaca y oregano. Y repetimos el proceso.

Consejo: No pongan demasiada cantidad ni de albahaca ni de oregano ni de tomates, porque va a quedar incomible, con esa cantidad esta bien para que saborice el queso sin invadir toda la preparacion.




Sal y pimienta a gusto. Los tomates los cortan como quieren, pueden ser tiritas finas o cuadraditos como aca:



Por ultimo el aceite



La cerramos y a horno medio hasta que la masa este dorada y crocante por fuera



Recien salida del horno



Certificada



Certificada 2



Asi queda por dentro



Por si no los conocen, los tomates secos vienen asi, son bastante fuertes asi que no se zarpen.



Aca hice otro mucho mas grande y como ven lleva mas cantidades de todo pero nunca en exceso




Saludos y hasta la proxima!

Comentarios Destacados

elbananeroeraio +6
alta rata papu, ponele mas mozzarella.
Andrescastelli
@Herchu_11 Si puede ser, aca a la vuelta de casa viste lo hacne y los estas mirando y le ponen cualquier cantidad y no les a pasado eso q decis pero bueno que se yo, igual impresionante receta te felicito y ya deje el +10 ... PD: yo aca esperando mis fideitos blancos jajaja
Herchu_11
@Andrescastelli Seguramente porque es muza en hebras, actua diferente en el horno ya que no se infla tanto (que es lo que hace que la masa se rompa)
Andrescastelli
@Herchu_11 Esta como hecha pedazos jaja puede ser no se tanto yo, saludos!

13 comentarios - Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]

TUPAPAUS
Muy buena tu receta !!!!!
grise1992
que ricooo, hace mucho no hago calzone +10
Bixoducocu
ojo con la cantidad de levadura.. es demasiada.. y te mata todos los nutrientes de la harina