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Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]

Buenas Taringueros!
Hoy les traigo una de las recetas que mas hago, mi comodin para cualquier dia!
Mi receta de calzone de jamon y queso!

Arrancamos con los ingredientes:
Para la masa:
-Harina 300g
-Levdura 20g
-Azucar 1 pizca
-Aceite 3 cucharadas
-Sal 1 pizca
-Agua cantidad necesaria

Para el relleno:
-Jamon cocido 200g
-Muzarela o queso cremoso 200g
-Tomates secos 2 unidades
-Albahaca fresca 6-8 hojas
-Oregano 2 cucharadas o si es fresco unas 15 hojitas
-Sal y pimienta a gusto
-Aceite de olviva a gusto (opcional)

Empezamos!
Primero ponemos la harina en un bowl y le agregamos la levadura y el azucar en el centro. Por los bordes le ponemos la sal. Agregamos el aceite y luego el agua de a poco, vamos mezclando hasta que quede una masa humeda y amasamos por unos 5 minutos hasta que quede bien lisa pero no pegajosa. Les debo un par de fotos sobre esta parte porque me re colgue!

Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]
queso

Dejamos reposar la masa en el bowl tapada con film en lo posible por 40 minutos.

Mientras tanto ponemos a remojar los tomates secos en agua tibia.

Una vez pasados los 40 minutos ponemos a precalentar el horno. Sacamos el film del bowl y pinchamos con las puntas de los dedos la masa para sacarle el aire. Le damos forma de bollo y la colocamos en una fuente aceitada. Con las manos la vamos estirando hasta que llegue a los bordes (aca se vi si hicieron trampa con el leudado, si la dejaron menos tiempo cuando la quieran estirar la masa va a volver)

Una vez estirada empezamos con las capas, yo hago asi:
Una de jamon


receta

Y una de queso con tomates, albahaca y oregano. Y repetimos el proceso.

Consejo: No pongan demasiada cantidad ni de albahaca ni de oregano ni de tomates, porque va a quedar incomible, con esa cantidad esta bien para que saborice el queso sin invadir toda la preparacion.


jamon

Sal y pimienta a gusto. Los tomates los cortan como quieren, pueden ser tiritas finas o cuadraditos como aca:

Casero

Por ultimo el aceite

calzone

La cerramos y a horno medio hasta que la masa este dorada y crocante por fuera

Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]

Recien salida del horno

queso

Certificada

receta

Certificada 2

jamon

Asi queda por dentro

Casero

Por si no los conocen, los tomates secos vienen asi, son bastante fuertes asi que no se zarpen.

calzone

Aca hice otro mucho mas grande y como ven lleva mas cantidades de todo pero nunca en exceso

Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]
queso

Saludos y hasta la proxima!

receta

Comentarios Destacados

elbananeroeraio +10
alta rata papu, ponele mas mozzarella.
Andrescastelli
@Herchu_11 Si puede ser, aca a la vuelta de casa viste lo hacne y los estas mirando y le ponen cualquier cantidad y no les a pasado eso q decis pero bueno que se yo, igual impresionante receta te felicito y ya deje el +10 ... PD: yo aca esperando mis fideitos blancos jajaja
Herchu_11
@Andrescastelli Seguramente porque es muza en hebras, actua diferente en el horno ya que no se infla tanto (que es lo que hace que la masa se rompa)
Andrescastelli
@Herchu_11 Esta como hecha pedazos jaja puede ser no se tanto yo, saludos!

13 comentarios - Calzone de jamon y queso [Fotoreceta]

TUPAPAUS
Muy buena tu receta !!!!!
El_Virgo
Pero es pura masa eso
grise1992
que ricooo, hace mucho no hago calzone +10
candombe_de_telmo +4
hacelo al estilo porteño
jamon
Herchu_11 +1
Voy a probar!
night86 +1
pones eso en una jarra de cerveza bien grande y tenes una tipica empanada porteña
Bixoducocu
ojo con la cantidad de levadura.. es demasiada.. y te mata todos los nutrientes de la harina