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Bocadillo de panga rebozada



El panga es un pescado de agua dulce, generalmente vendido en filetes y sin espinas, que mayoritariamente es criado en el rio Mekong en Vietnam y tiene mala fama a causa de que para su producción le añaden antibióticos y polifosfatos para ayudarle a ganar peso, su precio es bajo y su sabor agradable.

Si deseáis saber más sobre el panga os recomiendo este enlace de El Periódico:

http://www.elperiodico.com/es/sociedad/20170202/que-es-el-panga-5779197


Ingredientes (2 personas):

2 filetes de panga hermosos
1 huevo
Harina
1 tomate
2 panecillos de bocadillo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora con aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos los panecillos y untamos con esta mezcla su parte interior.

Batimos el huevo y le añadimos sal.

Pasamos los filetes de panga por esta mezcla y posteriormente los rebozamos en harina.

Freímos en abundante aceite caliente y colocamos en los bocadillos.

Cubrimos el panga con unas hojas de lechuga y tapamos con la mitad del panecillo restante.

Cortamos cada panecillo en tres trozos para facilitar que no se desmonte al comerlo.

3 comentarios - Bocadillo de panga rebozada

NestorDepilos +3
Y donde carajos consigo el Panga en Argentina??
jorbasmar +1
En España se vende a filetes congelado, sin piel, ni espinas a buen precio.
Nestor, lo puedes sustituir en la receta por cualquier pescado que encuentres en Argentina libre de espinas y piel,
hashutt +3
Aparte de todo lo que dices, hay que decir que este pescado se cría en zonas que están altamente contaminadas por pesticidas. En España recomiendan no comerlo más de una vez por semana. Aquí dejo una web informativa: http://www.madrimasd.org/blogs/ciencia_marina/2010/10/24/131739

Por todo lo demás te doy puntos porque me gusta el panga aunque lo consumo de vez en cuando... Y me anoto tu receta.
jorbasmar
Gracias hashutt, también comento el tema incluyendo en la descripción de la receta un enlace, de todas formas te agradezco tu aportación, en importante saber que comemos.
Mathh2 +2
Es rica pero tiene mala fama, cierta o no por las dudas no le entro.