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Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

Esta receta es muy fácil de preparar con una presentación de lujo. Se trata de un rollo elaborado con carne picada acompañado por una guarnición de papas. Un plato exquisito.

Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

INGREDIENTES

500 gramos de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
4 huevos
4 cucharadas de pan rallado
Nuez moscada
Sal
Harina

Papas para hacer al horno o fritas (la cantidad que te agrade).
2 cebollas
4 dientes de ajo
Azafrán en hebra (o molido)
1 vaso pequeño de agua
1 vaso pequeño de vino blanco (si tenés jeréz, mejor)
Aceite de oliva


pan de carne

ELABORACIÓN

1 - Ponemos la carne picada en un recipiente con los huevos, la sal, y un poco de nuez moscada que rallamos.

arrollado de carne picada

2 - Lo mezclamos y añadimos el pan rallado. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Arrollado de carne picada con sa

3 - Formamos un rollo más o menos así.

Pan de carne con salsa y guarnic

4 - Lo pasamos por harina.



Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

5 - Ponemos en la olla aceite de oliva, y doramos por todos los lados. Una vez dorado, lo sacamos y reservamos en un recipiente aparte.

pan de carne

6 - Pelamos y cortamos las cebollas en trozos grandes. Pelamos los ajos y los dejamos enteros.

arrollado de carne picada

Ponemos todo esto en la olla..

Arrollado de carne picada con sa

...y cocinamos a fuego suave hasta que se dore.

Pan de carne con salsa y guarnic

7 - Ponemos el arrollado, unas hebras de azafrán y el vino y el agua.

Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

pan de carne

Ya tenemos todo...

arrollado de carne picada

... y el tiempo de cocción dependerá del tipo de olla que utilices, si lo hacés en una normal tardará más (quizá hasta unos 40 minutos). Yo he optado por la versión rápida, así que utilizado la olla express, y en unos 15 minutos estuvo listo.

Arrollado de carne picada con sa

8 - Abrimos, sacamos la carne.

Pan de carne con salsa y guarnic

Y trituramos bien la salsa con la batidora o una mini primer.

Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

pan de carne

Yo aconsejo hacerlo un día anterior, así la carne toma más consistencia y se puede cortar sin problemas, si intentás cortarla recién hecha se puede romper.

arrollado de carne picada

Y ya tenemos un plato de lujo en la mesa, acompañado por unas papas de guarnición que podemos hacerlas fritas o al horno.


Arrollado de carne picada con sa


Comentarios Destacados

16 comentarios - Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta

horacioeme +3
Muy bueno Adolfo, realmente me gustó mucho. Yo hago algo parecido y le agrego panceta ahumada, pero lo que más me gustó es el tema de la salsa. Van mis 10.-
AdolfoFinochiett
Gracias Horacio. Un saludo para vos.
AdolfoFinochiett
@Pizzaymoscato SI, yo a veces le pongo aceitunas verdes bien picadas, y hasta unos pedacitos de morrones, pero no lo agregue para no hacerla tan larga. Jaaaaaa.
lioneli44 +4
agregale panceta ,queso y broche de oro mayonesa mal Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta
Manta2 +3


pan de carne
AdolfoFinochiett +1
Como siempre, gracias amigo.
lioneli44 +3
arrollado de carne picada
Taigei +1
Muy buena receta, si pudiera darte pero solo tengo que darte . Es lo único que puedo dar
AdolfoFinochiett +1
Te agradezco, lo más importante para mí es que te haya gustado. Saludos.
Taigei
No hay problema, igualmente. Un saludo
andresgtos
Todo muy limpio...falta grasa mugre...no sos pobre sale denuncia salu2
andresgtos
@marceloz5 que te pasa pelotudo ? Tratas de negro..muy violento estas seguro sos un pobre virgen que no tiene vida....
marceloz5
@andresgtos vos tenes mucha vida se ve. se te acabo el fernet negro?
andresgtos
@marceloz5 más que vos seguro..ni foto de perfil tenes alto loser sos ..es al pedo seguír respondiendo ,fernet tengo de sobra..vos sos ario ,ojos azules..jajaja sos patético
M4v3r1ck
interesante la salsa.

voy a probar hacerla
AdolfoFinochiett +1
SI, tiene muy buen gusto.
SilvioPer +1
Muy bueno especial para estas fiestas.
AdolfoFinochiett +1
Si, para las fiestas viene de 10.
Mathyus +2
Y EL ARROLLADO?????? YO VEO UN BUDIN O TERRINA. QUE CLASE DE COCINERO SOS??? USA LOS TERMINOS QUE CORRESPONDEN.
AdolfoFinochiett
Sucede que si pongo "PAN DE CARNE", hay gente de otros países que quizá no lo puedan comprender. Arrollado es más "universalista". Gracias por tu buena onda.
Mathyus
Si pienso que hubieran pensado en esto otro
Arrollado de carne picada con salsa. Foto receta
Mathyus
pan de carne
cyberarea51
Cómo es el tema de la panceta, aceitunas y morrón? van en la salsa o en el arrollado? Se vé muy bueno, voy a probar de hacerlo.
cyberarea51
Flaco, vuelvo para contarte que la hice y quedé como un rey! Gracias!