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Postre típico de la cocina italiana Tiramisú

Postre típico de la cocina italiana Tiramisú



La Receta vegetariana del día. Nº 1019


Tiramisú



aceite

Postre típico de la cocina italiana. El original se hace con queso mascarpone. Esta es una versión hecha con queso crema que esta al alcance de todos.



Ingredientes:


16 porciones

Almíbar:

125 gramos azúcar
agua para cubrir


Crema:

400 gramos queso crema sin sal
250 gramos crema de leche
6 yemas
3 claras
1 taza azúcar
14 gramos gelatina sin sabor
cacao en polvo
36 vainillas
150 cc café




Preparación:

Hacer almíbar con el azúcar y agua para cubrir.
Llevar a fuego muy suave hasta disolver el azúcar, de lo contrario se hace caramelo.




vinagre

Batir las yemas en batidora eléctrica hasta quedar color limón.
Dejar que el almíbar pierda las burbujas y agregar de a poco hasta que quede cremoso.




sales

Hacer merengue cocido con las claras y la taza de azúcar.
Para eso colocar todo en un bowl y llevar a fuego directo muy suave(en la hornalla más chica y al mínimo)
Revolver con batidor de alambre hasta disolver el azúcar.
Luego retirar y batir hasta el punto de merengue.
En otro bowl colocar: queso crema, crema de leche batida a medio punto, yemas batidas y gelatina hidratada en 1/4 taza de agua y calentada 1 minuto en el microondas.
Por último incorporar el merengue.




picante y aji

Forrar un molde cuadrado con 12 vainillas con la parte azucarada hacia abajo.
Mojar con café, espolvorear con cacao.
Dividir la crema en dos.
Volcar una Porción de crema.
Colocar 12 vainillas nuevamente, mojar con café y espolvorear con cacao.
Volcar la otra Porción de crema y terminar con vainillas.
Llevar a heladera hasta el día siguiente.




Postre típico de la cocina italiana Tiramisú

Desmoldar y espolvorear con cacao.




Fuentes:
Wiki
https://cookpad.com/ar/recetas/3282452-tiramisu?ref=newsletter&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=spain-ar4-17.09.22-boletin_semanal-25211




aceite





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1 comentario - Postre típico de la cocina italiana Tiramisú

SBifF +1
QUe pedazo de postre ! , no empalaga , fresco , es maravilloso !.