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Así es como debes preparar el arroz para que quede perfecto

Así es como debes preparar el arroz para que quede perfecto

PRIMER PASO: REMOJAR EL ARROZ
El primer paso a seguir siempre que cocinas arroz es remojarlo antes para retirar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Dependiendo del tipo de arroz que quieras cocinar será el tiempo que debas remojarlo.

Si es arroz blanco, remójalo hasta que el agua salga clara, las veces que sea necesario.
Para las variedades de arroz largo como el basmati, no importa demasiado si no lo remojas (aunque es recomendable).
El arroz integral debes dejarlo en remojo de 30 minutos a 1 hora para que se cocine fácilmente.
Para las variedades Basmati, Jazmín y Texmati, es suficiente remojarlas durante 20 minutos.
Si cocinas arroz salvaje, lo mejor es dejarlo remojando toda la noche.
Antes de cocinarlo, enjuágalo y cuélalo. De este modo será más digestible y quedará listo en menos tiempo.

arroz

SEGUNDO PASO: CUIDAR LA COCCIÓN
La clave para cocinar un arroz perfecto está en respetar las proporciones de arroz y de agua. Si le pones más de la cuenta, quedará apelmazado.

1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua por 1 de arroz integral
3 tazas de agua por 1 de arroz salvaje
Además de agua, agrega 1 cda de aceite o mantequilla y 1 cda de sal. Deja hervir a fuego alto, y después cocina a fuego medio-bajo cubriendo la olla. Elige una olla con tapa, y si es transparente, mejor. Si utilizas cualquier tapa que no es la adecuada, el vapor escapará y el arroz no terminará de cocerse. La ventaja de la tapa transparente es que podrás vigilar la cocción con mayor facilidad, evitando que el vapor escape.

prepara

TERCER PASO: TIEMPO DE COCCIÓN Y CONSEJOS
Cuando cocinas arroz blanco o integral previamente remojado, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Normalmente verás que el agua se ha evaporado y que los granos están esponjosos y sueltos. Si estás preparando arroz salvaje, cocínalo entre 20 y 30 minutos, o 50 minutos si no está remojado.

Si preparas arroz con verduras, añádelas desde el principio para asegurarte de que estén suavecitas al momento de servir. Si vas a preparar una receta oriental, añade 1 o 2 cdas de vinagre de arroz. Esto hará que el arroz se pegue un poco y sea más fácil hacer sushi o comerlo con palillos.

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10 comentarios - Así es como debes preparar el arroz para que quede perfecto

Ulixe
El Basmati vale como $200 el kilo.
Yo lo persigo hace años, nunca lo conseguí.
Dicen que huele como a azahar, o sea, es una puta mierda como el agua de azahar, pero nunca lo he probado. Todavía quiero.
SSCygnusX
yo tengo un saco de 20 libras recien lo compre hace 2 semanas arroz basmati largo es un grano bastante largo muy bueno porque no te llena nunca
trikenz +1
El basmati no es muy bueno en aroma, a mi me molesta, acá en chile sale alrededor de $2.500 pesos (chilenos), el kilo.
La única forma en que me gusta es el pimenton relleno, ya que los olores de los demás apagan el del arroz. Ninguna maravilla el arroz.
Perfecto
Ulixe +1
@trikenz
El basmati es el arroz "fragante" del que hablan los asiaticos que lo usan de acompañamiento para todo en lugar del pan, no es para condimentar.

Acá en Argentina debe estar prohibida la importación, una idea muy tonta de los gobiernos peronistas, porque exportamos miles de millones de dólares en arroz.

Del único país que suelen entrar granos es de Chile, yo he comprado lentejas y porotos chilenos, siembran variedades diferentes que nosotros.
onomatopel
Curioso...,y que es, de mis alimentos de preferencia.

Op,personal.

Saludos.
Guachapeli
+10 p. Otra forma


link: https://youtu.be/yHKgxnQFrts
vegafer
si cuando ya ha empezado a hervir le echas un poco de zumo de limon te quedara este mas suelto. Yo solo lo cuezco a nivel maximo de la cocina vitro hasta que desaparece todo el agua . luego lo tapo y dejo acabar de cocer con el calor residual de la cocina ya que apago el fuego despues de taparlo .
leono211
Ahora estoy en el celu. Pero en la pc de casa tengo el paso a paso de arroz a la parrilla...es más difícil que barrer telgopor. Pero...
Teikao
y el arroz doble carolina?.
Hudzonia
A los taringueros no les queda de otra que aprender a cocinar