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De merienda: brownies!

¿Brownie para la merienda? pero no el que encontramos en algunas panaderías o confiterías que parece un bizcochuelo al cual le tapan el sabor con dulce de leche y merengue. Tiene que ser chocolatoso, humedo y crocante por afuera.

Arrancamos juntando 125 grs de chocolate y 70 grs de manteca dentro de un bowl o cuenco, podemos llevarlo a microondas o derretir a baño maria.
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Luego mezclamos. Incorporar 2 yemas, 30 grs de harina 0000, 50 grs de azucar y una pizca de polvo de hornear.
postreChocolate
Batir 2 claras a nieve con 50 grs de azúcar y agregarlo de a poco a la preparación en forma envolvente. Agregamos nueces partidas.
Browniepasteleriamerienda
Colocar en un molde enmantecado y enharinado.
chocolatoso
Cocinar en el horno precalentado (180º C) por 20 minutos aprox. Debe quedar humeda en el centro. Para un molde de torta n°26 tenemos que multiplicar las cantidades por dos.

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