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Rica ensalada de aguacate con arroz, tortilla y pimientos

El aguacate con arroz es una buena opción,porque las ensaladas con arroz están buenísimas y con el delicioso aguacate,ni te cuento.

Hoy haremos una ensalada de aguacate con arroz con lo que tengo en casa.

Os propongo esta, es una de las recetas fáciles que podía llamarse: ensalada de aguacate con lo que tenía en casa.

Ingredientes:

Un pimiento morrón.
Un aguacate.
Maíz.
Atún en aceite.
Aceitunas verdes con anchoa.
Zanahoria.
6 huevos.
Arroz largo.
Rica ensalada de aguacate con arroz, tortilla y pimientos

Pasos a seguir:
Primero vamos con los ingredientes que necesitan cocción.


Cogemos los huevos y hacemos tortillas de 2 huevos en dos huevos. Yo personalmente prefiero huevos de talla L o los grandes que son los XL. Esperamos que se enfríen y troceamos.Cortamos la zanahoria en trocitos, y cocemos. Enfriamos.


Cocemos el arroz. 80 gramos por persona es suficiente. Se cuece en abundante agua, se enfría bien bajo el grifo y se escurre.

Montando la ensalada de aguacate con arroz:


Cortamos el aguacate, salamos, echamos zumo de limón para evitar que se ennegrezca.Además hay que apuntar que es un buen antioxidante.

Como cortar un aguacate sin morir en el intento aquí.

Echamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.


Cuanto más color tenga un plato, más vitaminas, y más apetecible es. En esta ensalada, tenemos amarillo maíz, y amarillo tortilla, naranja zanahoria, rojo pimiento, verde claro aguacate, verde oliva aceitunas, marrón atún y blanco el arroz.Ya lo dice la famosa "Dieta mediterránea",considerada como la más saludable del mundo.


Una opción es echar por encima salsa de soja, pero no la tenía en ese momento.

Tal cual es una ensalada muy rica, en la que se aprecian todos los sabores. Hay que tener en cuenta la finura del aguacate. Si echamos salsas demasiado sabrosas, no se notará el sabor del aguacate y es una pena.

Como veis, una de las recetas con aguacate fáciles de preparar e ideales para esos días de calor que no sabemos que cocinar.

Para más información.

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