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5 comidas bolivianas increíbles que les quiero recomendar

A finales del año pasado descubrí casi por casualidad la gastronomía boliviana cuando fui a visitar el barrio de la comunidad en Liniers. Unos meses más tarde me tocó viajar por trabajo a Santa Cruz de la Sierra y allí completé mi experiencia: sencillamente increíble. La cocina de Bolivia está llena de sabores muy intensos y, aunque no parezca, es muy variada según su zona geográfica.

Me puse a investigar en las últimas semanas para comenzar a probar y me animé a escribir este posteo que tiene algunos de los platos que realmente amé comer. Van a continuación con las recetas por si las quieren preparar.


5 comidas bolivianas increíbles que les quiero recomendar

1. Pollo a la broaster
No es sólo un delicioso pollo frito, sino que en su textura y crocancia están todas las especias típicas de Bolivia. Sale excelente con guarnición de papas fritas y salsa picante (llajua, le dicen). Ver receta

cocina Boliviana

2. Salteñas y Tucumanas
Son las clásicas empanadas de carne. Las "tucumanas" son fritas y, las "salteñas", al horno. Me gustó mucho más el sabor de estas últimas por lo balanceado de sus sabores. Se consiguen con extrema facilidad en el barrio boliviano de Liniers. Ver receta.

comida boliviana

3. Ají de fideo o Fideos Uchu
Este es el plato más emblemático y conocido de la ciudad de Cochabamba, en el centro del país. Allí le dicen "fideos uchu", pero todo el resto del país lo conoce como "ají de fideo". Una mezcla muy intensa de carbohidratos con ají amarillo. Ver receta.

recetas bolivianas

4. Cuñapé casero
Es el pan horneado por excelencia con muchísimo sabor a queso. Se parecen a los chipasitos, pero la clave está en el queso boliviano que se elige para la receta. Es el acompañamiento ideal de casi cualquier plato y los bolivianos en el exterior le rinden culto. Ver receta.

recetas con papa

5. Sopa de Maní
Este es un megaclásico de la cocina boliviana, también de Cochabamba. Bien preparado lleva al paladar un suave sabor a maní y una potencia única para recobrar energías los días de frío. Ver receta.

Comentarios Destacados

SergioJesusEscob +5
Te faltaron una banda de platos típicos pero igualmente muy buen post papú
UlisesFranchini +1
Tienen una banda no?

20 comentarios - 5 comidas bolivianas increíbles que les quiero recomendar

tomuer5
el pollo broaster lo comi en un resto peruano, pense que era peruano, con una salsa blanca que estaba buena
clickstar10
Perú y Bolivia comparten esta delicia. Los peruanos lo sazonan con más ají rojo. Lo bolivianos con más ají amarillo.
UlisesFranchini +2
Empanada salteñas viejo es tocar el cielo no pueden ser mas ricas
clickstar10 +1
Llegaron a Potosí en la época de Rosas. Una delicia.
pacow2
+10 porque comi la sopa de mani y las empanadas salteñas y quede encantado
CollegeDropout
Dejen de armar ensaladas adentro de las empanadas



Los otros platos tienen pinta
NicolayoLopezgar
Muy buen post, pero te falta probar el plato más exquisito que hay desde Oruro-Bolivia el charquekan!!!!
BrunoM52 +2
la mejor sopa de mani es la jujeña...
las empanadas son argentinas por algo les dicen salteñas y tucumanas...
cualquiera la comida "boliviana"
EvoReyDeCopas
Siempre tuve la duda si en Salta o en Tucuman hacen de esas empanadas, alguien sabe?
ManuAlexandro +2
Cuando visité La Paz comí comida típica de allá y bebí su agua de la llave. A los 4 días ya estaba con una diarrea terrible, tuve que tomar Cotrimoxazol todos los días. Fue horrible
yo_mati33
@ManuAlexandro ¿Cómo se te ocurre tomar esa agua?. Sólo agua embotellada en Bolivia.
ManuAlexandro
@yo_mati33 el agua de la llave de Bolivia no es potable y además circula por tuberías muy antiguas
Tsistemas +1
despues asi te suena en el baño


link: https://www.youtube.com/watch?v=_5nwt9oa8p0
PaaKorn2000 +1
la sopa de manì, aunque es la ùnica de estas recetas que probè, me re gustò mal D:
ya10002000 +3
Toda la comida que sacaste esta buena y deliciosa, otra cosa, en bolivia se suele servir en gran cantidad y te lo comes bien pero luego te sienta mal, es porque acostumbran a comer mucho y como yo no como tanto luego me sienta mal, pero siempre voy a estar enamorado de la comida de bolivia, siempre es rica y el nombre de la "SALTEÑA" es porque esa comida la trajo una mujer de Salta y en bolivia cuando mandaban hacer recados, mandaban al chiquillo diciendo "anda comprale empanadas a la Salteña". Aunque la salteña fue el invento de una Salteña, su consumicion y todo su valor culinario se lo quedo Bolivia, ya que ahi es donde se producia y se sigue produciendo, siendo parte del folcklore gastronomico de Bolivia. Saludos
EvoReyDeCopas +1
Siempre tuve la duda si en Salta o en Tucuman hacen de esas empanadas
elpaparulo
boliviano usurpador.
Arlex23
Me encantaria visitar Bolivia y pasar un tiempo allá, saludos
MaestroRoshiII +1
la verdad no conocia ninguno de esos platos..pero...sopa de mani?...por cierto, me ha encantado esa pagina de boliviagourmet
clickstar10
Es una mega delicia para los días de frío. La podés cocinar en tu casa, pero te recomiendo que el sabor a maní sea sutil y no demasiado penetrante.
Nosferatu100

link: https://www.youtube.com/watch?v=kd_IP8UmQfY
MatiiasSan +2
donde estan las salchipapas y el pikemacho?
daburaF4 +1
pon las recetas la concha bolivariana