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Ensalada de lazos

Refrescante ensalada de pasta, un estupendo plato único para días de calor.
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Ensalada de lazos

Ingredientes para 4 personas:


200 gr de lazos

1 cebolleta

1 tomate

50 gr de guisantes

50 gr de maíz

2 huevos duros

100 gr de salmón ahumado

2 lonchas de jamón de york

Queso Emmental

Un puñado de alcaparras

Orégano

Aceite y vinagre

Sal


Preparación:


Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, cuando esté la refrescamos con agua fría, escurrimos bien y guardamos en la nevera para que se enfríe mientras preparamos el resto de ingredientes.


Cortamos la cebolleta, el tomate y el queso en dados pequeños, el jamón y el salmón en tiras finas, picamos los huevos cocidos y lo ponemos todo en una ensaladera junto con la pasta, añadimos los guisantes, el maíz y las alcaparras y mezclamos bien.


Le ponemos la sal y el orégano y aliñamos con aceite y vinagre, removemos y servimos.


Si vamos a tardar en sentarnos a la mesa es mejor mantener la ensalada en la nevera sin aderezar, no es conveniente hacerla esperar mucho porque acabará pasándose, pero si no le ponemos el aliño tardará más en estropearse.


Si hacéis pasta de más y os sobra mucha se puede congelar, si es en blanco, es decir sin nada solo la pasta, hay que escurrirla lo máximo posible y guardarla en un tuper para que no se rompa una vez congelada si se golpea con otros alimentos , luego solo hay que sacarla unas horas antes y dejarla a temperatura ambiente, eso sí aunque queda bastante bien nunca estará igual que recién cocida.


Buen provecho

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