epespad

La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif

Hola de nuevo a todos!
soy Yass y ya tengo rato en la comunidad, los que llevan años por acá ya me conocen y saben que subo receta cada muerte de obispo, pero que siempre le pongo lo mejor jaja Si no nos conocemos, bueno, mucho gusto! 
 
Como sabrán, las tortas de chocolates vienen en diversas formas, tamaños e... intensidad.
Probablemente, ésta sea unas de las tortas más chocolatosas/empalagosas y a prueba de paladares suaves, que hice.
No es para cualquiera y mucho menos, para comerla muy seguido, ya que es altamente calórica y tapa arterias. Pero no nos dejemos engañar, a todos nos gusta desubicarnos con lo dulce y pienso que está bien de vez en cuando. Así que hoy les traigo ésta torta para esas ocasiones especiales y que lo ameritan. O sea, que si se quieren desubicar, lo hagan debidamente. [: 

Pueden no gustarte muchas cosas, pero ésta torta es la excepción de la excepción.

"La torta de los mil likes" me gusta decirle, porque creo que es la más likeada y por la que más me rompieron los ovarios todos uds, los de facebook y los de instagram en el ultimo año desde que compartí la foto. Así que me hice un tiempito para hacerla (es una receta larga, pero vale la pena) poder inmortalizarla en fotos y traerselas el día de hoy ♥.

La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif

Esta es la presentación que generalmente hago, pero también la presenté en diferentes formas y tamaños de acuerdo a las necesidades y cantidad de gente para la que iba destinada. La de la foto es la que hice para el cumpleaños de mi papá y de la que tranquilamente pueden comer 30 personas. También es la que representa la cantidad de ingredientes que van a ver a continuación. Por supuesto, también les voy a estar compartiendo fotos de como pueden presentarla si es que no saben usar mangas pastelera o simplemente les da demasiada flojera.

Ingredientes
(torta de 4kg para 30 personas)


Manteca a temperatura ambiente 2 tazas (400gr)



•Azúcar 900gr (5 tazas)



•Huevos 8



•Cacao Amargo para repostería 2 tazas (200gr)



•Agua caliente 1lt (4 tazas)



•Harina leudante 5 1/2 tazas (aproximadamente 1kg)



•Bicarbonato de sodio 2cda



•Polvo para hornear 1 cda



•Sal 1 cda


Primero en principal, se tienen que asegurar que al momento de empezar a cocinar, todos los ingredientes estén a temperatura ambiente así que como primera medida van a empezar sacando la manteca de la heladera y, por consiguiente, vamos a fundir el cacao en polvo en el agua caliente para que al momento de usar los ingredientes no haya choque de temperatura. Esto es mucho MUY importante porque si no esperan a que se entibie el agua y la ponen sobre los huevos, los va a cocinar.

Están avisados D:

Ingredientes para rellenar:

•Almibar (el que más les guste, yo hice uno con una taza de agua, una de azucar, una cda de cafe y 1/2 taza de licor de chocolate. Lo dejan hacer tranqui en una olla sin moverlo hasta que rompa hervor, esperan 5 minutos y listo, también se usa una vez frio)

•Mousse de chocolate (pueden comprarla en polvo en reposteras, esta la marcas levedit como recomendación. En éste post no voy a enseñar a hacerla desde cero porque sería interminable, me voy a centrar más en el bizcochuelo) Igualmente, el mousse se hace mezclando claras batidas a nieve con crema batida

•Trozos de chocolate (el que más les guste y del tamaño que prefieran)

•Dulce de leche 250gr

•Nueces, almendras, mani, pasta de mani, bombones (todo lo que quieran)

Instrucciones

receta
Lo primero que van a hacer es fundir el cacao con el agua caliente mezclandolos y dejando reposar por un momento, mezclan, esperan y así hasta que queda como una salsa lisa y sin grumos. Consideren que DEBEN hacer éste paso primero porque el agua va a estar caliente y para empezar a cocinar necesitan que se entibie hasta llegar a temperatura ambiente. En ésta oportunidad usé el que ven en la foto, pero no fue mi preferido. Se consiguen mucho mejores y a mejor precio en las reposteras y forrajerías, mi favorito es el cacao brasilero.

Chocolate

Ponen el cacao en un bowl (preferencia: le agregué una cda de café instantaneo también) ¿Por qué? NO HAY PORQUÉ.

torta de chocolate
Al agregarle el agua caliente les va a quedar una cosa similar a la de al foto, van a dejar reposar y mezclar cada 5 minutos hasta que les quede algo liso y sin grumos (similar a una salsa de chocolate o charlotte)

Fotoreceta

Aparte van a mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear y van a mezclar bien. 
La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif

En una bowl colocamos el azúcar y la manteca pomada, vamos a batir a velocidad baja hasta que quede como una especie de crema como en la foto a continuación.

receta

Van a continuar de la siguiente manera: agregan de a dos huevos, una taza de harina y una taza de la salsa de chocolate. Van a mezclar hasta que todo hasta que se integre y van a hacer lo mismo hasta que los ingredientes se les terminen.

Chocolate

torta de chocolate



Fotoreceta


Les tendria que quedar algo asi (no sé por qué se ve tan chica ésta mierda)

La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif



En fin, para terminar lo llevan a un molde con papel manteca o enmantecado y enharinado



receta



Van a llevarlo a un horno precalentado a 180°C por 35 a 45 minutos (dependiendo qué tan desubicado sea su horno) Y fijénse que no se les apague a la mitad como mi horno verga. Si su horno es mejor que el mío, que es seguro, les va a quedar la superficie toda pomposa y bella. Estén atentos, igual si les queda medio defor no pasa nada, lo que importa es lo de adentro.



Chocolate



Bueno, yo lo que hago es usar un tupper de esos cuadrados grandes de la abuela para ayudar a que mantenga la forma. Lo forro con film o con papel fiambrita y voy poniendo las capas de bizcochuelo. En éste caso cortan en 3 capas o 4 (si la altura les permite) y van colocando en el tuper forrado, cortando bordes de ser necesario. 



torta de chocolate

Primera capa, colocan almibar en la superficie y agregan mousse de chocolate.



Fotoreceta



Agregan nueces, almendras, mani (lo que mas les guste)



La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif



receta



Tapan y vuelven a agregar almibar. Como pueden ver no hace falta ser muy prolijo.

Segunda capa: dulce de leche y trozos de chocolate 



Chocolate



Agregan el dulce de leche a gusto



torta de chocolate



Cortan trozos de chocolate y tambien lo agregan (yo usé uno nestlé que es la hostia) 



Fotoreceta

La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif



Tapan con la tapa restante, presionan un poco y tapan bien con el papel



receta



Así como está lo van a llevar unas 2 o 3 hs a la heladera para que tome firmeza. Después de eso decoran como más les guste y ya. En este post les voy a mostrar las diferentes presentaciones pero no me voy a poner a dar clases de pastelería porque no terminamos más. Si quieren que haga un post exclusivamente de decoración de tortas, mangas, picos decoradores y como hacer bombones, etc me lo hacen saber y hacemos uno aparte.


En esta presentación solo se agrega lo mismo que el relleno de forma arbitraria y desordenada en la superficie. Es la más facil, rústica y la que cualquiera puede hacer.
Chocolate

torta de chocolate







Fotoreceta

Esta otra ya requiere un poco más de conocimiento en pastelería. Basicamente se cubre la torta de mousse, se coloca un poco de baño de chocolate para que caiga hacia los costados, con una manga hice como un cuadrado limitante para colocar lo mismo que tenía adentro + bombones rellenos de crema de maní (tengo un post y vide enseñando a hacerla. Si quieren aprender a hacer los bombones también me avisan)



La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif

Ésta no tiene trozos de chocolate o frutos secos así que hay que ser un poco más prolijo, los bombones están rellenos de dulce de leche y crema de maní



receta



Chocolate



Esto depende de la creatividad y nivel de instrucción de cada uno. Pueden hacerla como más les guste. El sabor va a ser increible. Como sea vea.. no importa realmente. 





Espero les haya gustado, si tienen alguna duda me mandan MP. Les voy a dejar mis redes sociales también, donde subo también otras recetas o les comparto uno que otro tip



Si les gustó no se olviden de megustear/puntuar/compartir y mandarme fotitos si es que se animan a hacerla. 



Les dejo el link a todos mis aportes en Taringa
https://www.taringa.net/_Divana_/posts

torta de chocolate



Tambien Les dejo el link a mi canal de Youtube con mis aportes

https://www.youtube.com/channel/UCPpGtEQqp2G5TdU_JbTP0eA/videos

Fotoreceta

Este es mi instagram para los que quieran más contenidos, tengo recetas en historias destacadas y en muchas de las fotos, comparto mi gusto por la psicología, la comida, la fotografía, etc.



www.instagram.com/jasminasiufi

La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif








receta

16 comentarios - La torta de chocolate más pedida (fotoreceta) + gif

Dana-Scully
chocolate

yo te quiero comer a vos, mira lo que sos
jofecacuervo +1
uf parece un manjar pero no me da el presupuesto jaja
_Divana_
@jofecacuervo posta, por eso es la torta de ocasiones especiales jaja
LeCacho
¡Que buena manera de morir!

¡Gracias por compartir, muchacha!
_Divana_ +2
Gracias a vos por pasar!
skywalker2214 +1
Muy buena receta para ocasiones especiales, finde o simplemente tenes antojos de algo rico, gracias por compartir me llevo un pedazo wink2, que tengas un buen día Sld:
_Divana_ +1
Tal cual... es bastante pesada así que solo ocasiones especiales
grise1992 +1
que delicia, con este frio solo pienso en chocolate y más chocolate, gracias por esta receta +10!