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Como hacer lomo de cerdo en salsa de leche

INGREDIENTES
→Una pieza de lomo de 650 gr
→1 cebolla grande
→Sazonador de Hierbas provenzales (al gusto)
→125 ml de vino aromatizado con hierbas
→2 hojas de laurel
→Una pastilla de caldo de pollo (avecrem)
→450 ml de leche

Con un cuchillo afilado, limpiar de grasa el trozo de lomo
Salpimentar y embadurnar bien de las hierbas provenzales (éstas son romero, tomillo, albahaca y orégano entre otras).

Como hacer lomo de cerdo en salsa de leche

En un buen fondo de aceite caliente, marcar la carne bien por todos los lados
En unos 5 minutos ya estará lista, retirar y reservar en un plato aparte.

comida

Pelar y cortar la cebolla en juliana, o sea, fileteada
Pochar en la misma cazuela donde hemos marcado la carne, en unos 8-10 minutos ya la tendremos.

Salsa

Volver a colocar la carne en la cazuela, junto con las hojas de laurel
Añadir el vino, a fuego fuerte, dejar unos 2 minutos para que evapore.
Añadir la pastilla de caldo desmenuzada
Añadir la leche. Remover y tapar la cazuela.
Tener unos 40 minutos con la tapa puesta y el fuego al mínimo e ir volteando la carne de vez en cuando.
Aunque el aspecto de la salsa no es "muy bonito", no hay que asustarse, está sabrosísima.

cerdo

Retirar el trozo de carne y dejar que enfríe, envuelto, en la nevera.
Volcar la salsa en un recipiente y triturar.

patatasComo hacer lomo de cerdo en salsa de leche

Cuando la carne esté suficientemente fría (yo la dejé preparada de un día para otro), cortarla a rodajas finas, Parece mentira todo lo que sale de un trozo tan pequeño, al cortarla finita, cunde bastante.

comida

Y con mucho cuidado, colocarla dentro de la cazuela y volcar la salsa triturada sobre ella.
Calentar con el fuego al mínimo y cuidando de que no se queme
No remover con ninguna espátula para no romper la carne, con la tapa puesta y cogiendo la cazuela por las asas dar movimientos de vaivén.
La salsa impregnará la carne, no se romperá y ésta cogerá otro aspecto.

Salsa

Lo he servido con unas buenas papatas (mezcla de palabras papa y patata)

cerdo

No sobró ni una mijita....nos la zampamos con una buena barra de pan
La salsa estaba muy sabrosa y la carne no estaba para nada seca

patatas

6 comentarios - Como hacer lomo de cerdo en salsa de leche

MarceloTDF +1
yo uso estos caldos, hechos por mi


link: https://www.youtube.com/watch?v=uapeUV3oVJI
elRefuentanga +1
En la jerga carcelaria el título del post hubiese sido otro.
Como hacer lomo de cerdo en salsa de Vaca rayada.

Pero como no estamos en la carcel el titulo está perfecto al igual que el post!!
exxekiel
No tenes idea lo que estas haciendo, no?
Un asco la combinacion de ingredientes, mal adobado y la guarnicion papas fritas????
Ademas esa receta no se llama así.

Volvé a los tutoriales para lavar la ropa que es lo tuyo