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Navajas a la plancha


Cocina gallega:navajas a la plancha y navajas en salsa marinera

Las navajas son un molusco como las almejas, que se pueden consumir cocidas o a la plancha, en este caso con un poquito de aceite en una sartén y rehogadas con un chorrito de limón.

Navajas a la plancha

Modo de preparacion:Ponemos en remojo en agua templada unos 10 min. las navajas para que se habran un poco y se les salga la arena.
Las pasamos bajo el agua del grifo para quitarles toda la arena que pudiera quedar.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, y ponemos unas cuantas navajas y tapamos.

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Las tenemos un minuto por ambas caras y las sacamos.
Presentamos en una bandeja y rociamos con un chorrito de limón por encima.

Navajas a la plancha

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1 docena de navajas + aceite


En una plancha o sartén amplia ponemos una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, colocamos las navajas una al lado de la otra y dejamos hasta que abran.
Las colocamos en una fuente y regamos con el líquido que soltaron. Así de fácil.



Navajas en salsa marinera

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1 docena de navajas
aceite
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
una pizca de pimentón dulce
perejil picado

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva. Doramos la cebolla y el ajo bien picaditos ambos. Añadimos el pimentón dulce, el vino y el perejil. Dejamos cocer unos minutos hasta que la cebolla esté blandita.

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Colocamos las navajas sobre la salsa y esperamos a que abran todas.
Servimos en una fuente cubiertas con la salsita marinera y listo.

Navajas a la plancha

Nota: es importante retirarlas del fuego en cuanto abran, pues si las cocinamos en exceso se pondrán duras.
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Fuentes:http://lacocinadelechuza.blogspot.com/2008/09/receta-gallega-navajas-la-plancha-y.html

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