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algunas recetas de licores

algunas recetas de licores

licor de chocolate con extracto de naranja
Ingredientes
Extracto de naranja
Naranjas 3
Alcohol etílico 400 cc
Almíbar
Leche 450 cc
Azúcar 450 g
Chocolate para taza 150 g
Armado
Leche condensada 390 g
Procedimiento Extracto de naranja
Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeño.
Retirar las cáscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo.
En un frasco de vidrio con buen cierre, colocar el alcohol etílico y las cáscaras de las naranjas. Reservar la preparación por 25 días.

Almíbar
Colocar la leche y el azúcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar la preparación.

Armado
Filtrar el extracto alcohólico de naranja.
Mezclar el almíbar de chocolate junto con el extracto de naranja y la leche condensada.

Embotellado
Colocar la preparación en las botellas elegidas higienizadas con detergente y abundante agua. Tapar.

Conservación
Se puede consumir inmediatamente.
Guardar hasta 12 meses lugar fresco y oscuro.


recetas

Licor Sabayon

Ingredientes
Leche 500 cc
Azúcar 350 g
Extracto de vainilla 1 cdita
Huevos 5
Alcohol etílico 200 cc
Vino blanco 250 cc
Procedimiento Licor
En una cacerola colocar la leche con el azúcar y el extracto de vainilla, llevar a fuego suave hasta disolver el azúcar y lograr 75º C.
Batir ligeramente los huevos y comenzar a incorporar la leche caliente sin dejar de revolver. Dejar enfriar.
Incorporar el alcohol y el vino.
Pasar la preparación por un colador de trama fina.

Embotellar
Verter la preparación en botellas higienizadas con detergente y abundante agua. Tapar las botellas y etiquetar.

Estacionamiento
Dejar las botellas en un lugar fresco y oscuro durante 7 días.

Conservación
Guardar en lugar fresco y oscuro durante 24 meses.

Licor cremoso de wisky

Ingredientes Leche condensada 300 g
Azúcar impalpable 250 g
Whisky 300 cc
Cacao en polvo 1 cda
Café instantáneo 1 cda
Crema de leche 300 cc

1- Colocar en el vaso de la licuadora la leche condensada junto con el azúcar, el whisky, el cacao y el café. Licuar.
2- Agregar la crema de leche e integrar.
3- Embotellar y servir. (Mantener embasado durante 1 mes)

Licor de Anana o piña

Ingredientes Ananá 1
Cáscara de ananá 250 g
Alcohol 625 cc
Azúcar 500 g
Agua 625 cc
Procedimiento
Pelar el ananá, quitar el centro y cortar en rodajas. Colocar la pulpa dentro en un frasco junto con el trozo de cáscara, que le dará color, luego bañarlos con el alcohol. Tapar el frasco pero herméticamente para dejar evaporar un poco el alcohol y perder un poco la intensidad. Dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco. Pasado el tiempo, colar y filtrar.
En una cacerolita colocar el azúcar junto con el agua, llevar al fuego durante 5 minutos hasta formar un almíbar liviano. Retirar, dejar enfriar e incorporar al alcohol, mezclando bien el preparado. Colocar dentro de una botella y dejar reposar 10 días antes de comenzar a consumirlo.

Licor de Café1

Ingredientes Agua 2 l
Azúcar 500 g
Café de filtro 2 cdas
Té en saquitos 2
Alcohol 500 cc

1- Poner a hervir el agua con el azúcar, dejar que rompa hervor.
2- Esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar.
3- Colocar el licor en un recipiente cerrado. A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

Fuente: www.utilisima.com

1 comentario - algunas recetas de licores

maxrun
el likor d cafe t pide cafe d filtro y despues instantaneo,puedo usar cualquiera?o es un error?...igual lo voy a hacer ja.