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sopa de crema de melon

sopa de crema de melon


Como plato principal o para dar comienzo a un deliciosa comida de verano las sopas frías son perfectas. Deliciosas y nutritivas dan un aire fresco y natural a todas las reunión y en el día de hoy te contamos como preparar una muy veraniega: crema de melón.

Ingredientes:

1 melón dulce y maduro
700 dl de caldo de ave
1 puerro pequeño
20 g de mantequilla
100 ml de nata líquida
El zumo de 1/2 limón
1 pizca de canela
1 rama de hierbabuena
Sal y pimienta
Virutas de jamón ibérico para acompañar

Preparación:

Abrir el melón por la mitad y quitar las semillas. Pelar y cortar la pulpa en dados. Rociar con zumo de limón. Dejar macerar.

Pelar el puerro y picarlo en juliana. Rehogar en una cazuela con la mantequilla hasta que esté blandito. Añadir el melón y darle unas vueltas con la cuchara. Cubrir con el caldo templado. Salpimentar ligeramente y cocer cinco minutos.

Retirar y triturar, añadiéndole unas hojas de hierbabuena y una pizca de canela. Pasar por el chino y agregar la nata líquida. Remover con varillas. Dejar enfriar y servir con virutas finas de jamón ibérico y unas hojas picadas de hierbabuena.

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