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Receta de lechon a la parrilla

Receta de lechon a la parrilla

Ingredientes
Un lechón de 8 a 10 kilos
bien robusto, blanco
limpio y fresquísimo
Un aliño hecho con una mezcla de 150 cc. de aceite
2 dientes de ajo picado finísimo
un poco de tomillo
una cucharada de pimentón dulce o picante
una cucharadita de sal fina.


Preparación
Es practica generalizada, adobar el lechón la noche anterior si es para un mediodía o si no con unas doce horas de anticipación. Contrariamente con lo que se hace con chivitos y corderos, el lechón se acomoda en la parrilla con la parte del cuero mirando el fuego que debe ser muy moderado.

Para que quede bien chato y no se encorve durante la cocción se suelen romper las coyunturas traseras y delanteras. Con la pieza distanciada de la brasa, la cocción debe se lenta y constante. Se calcula unas dos horas de cada lado. La carne ha de separase con facilidad de los huesos y bien sequita, sin grasa, solamente dorada, con un cuerito crocante pero no quemado.

Es mi placer, cuando el lechón esta listo, con mucho cuidado y con la ayuda de otra persona, trasladarlo enterito a una gran fuente, trozándolo caliente a la vista de los comensales. Servir con puré de manzana, ensaladas, papas fritas.

13 comentarios - Receta de lechon a la parrilla

SHEKIRION
Buen post para los cocineros yo no lo soy jaja

Pasate por mi post, de los sims 7 en 1 http://taringa.net/posts/juegos/4426782/Los-sims-7-en-1-%5Bgratis%5D-!!.html

Muchas gracias.
agriano
Que hambre que me entró de repente
sith0310
ok...como movemos esta?
receta
todoslosnickqueprobeyaestaban
gran aporte....NUEVO FORO...AYUDENOS A CRECER http://tusdescargas.foroactivo.net/portal.htm....PERDONEN POR EL SPAM
LAVAZZA
xD que rico!!! +10
carlos20111
le echaste miucho aderezo chimichurri antesde cocinar ..y sequemo
otonato
Horrible salio el de laa foto
DarthMe
Muuuuchas gracias. Sobre todo por aclarar que se puede servir caliente. Me tienen repodrido con el mito de que el lechón debe comerse frío!!! Já, usaré tu post como bibliografía. Salduos.