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Mis recetas alemanas de galletas (horno) cookies =)

MIS RECETAS de GALLETAS

(cuchara grande = CG) (cuchara pequeña CP)
algunos ingredientes no se como se llaman en español...

Mis recetas alemanas de galletas (horno) cookies =)
(en la imagen: 4, 7, 9, 2)


1. Orangenplätzchen (Naranja+Chocolate)

Ingredientes:
•120g – mantequilla
•100g – azúcar moreno
•1 pizca sal
•100g – chocolate
•1 – huevo
•1 – naranja (piel + zumo)
•200g – harina
•100g – azúcar glas

Preparación:
•mezclar mantequilla + azúcar + sal + chocolate y batir cremoso
•añadir huevo + piel de naranja
•añadir harina y formar masa
•meter masa en frigorífico 1h
•extender masa y recortar figuras 3mm

horno: 200ºC 10 min

decoración: hacer mezcla de azúcar glas + zumo y cubrir las galletas una vez frias


2. Vanillehörnchen (cuernos de vainilla)

Ingredientes:
•250g – mantequilla
•100g – azúcar glas
•1 pizca – sal
•3 CP– vainilla en polvo
•1 – huevo
•300g – harina
•150g – almendras ralladas
•100g – azúcar fino

Preparación:
•mezclar mantequilla + azúcar + sal + vainilla y batir cremoso
•añadir huevo
•añadir harina + almendras y formar masa
•meter masa en frigorífico 1h
•extender masa y recortar figuras 4 mm

horno: 175ºC 12 min

decoración: espolvorear cuando esten todavia calientes con azúcar + vainilla


3. Elisenlebkuchen

Ingredientes:
•180g – azúcar moreno
•2 – huevos
•2 CP– lebkuchengewürz
•2 CG– rum
•1 pizca – levadura
•1 – piel de limón
•125g – almendras
•125g – avellanas
decoracion:
•150g - azúcar glas
•15 g – mantequilla
•3 CG– zumo de limón

Preparación:
•batir huevo cremoso
•añadir azúcar + lebkuchengewürz + rum
•añadir harina + levadura + piel de limón
•hacer pegotes con masa 1cm

horno: 150ºC 30 min

decoracion: cubrir galletas con masa con azúcar glas + mantequilla + zumo de limón


4. Haselnussmakronen (Avellana)

Ingredientes:
•600g – Azúcar
•600g – Avellanas ralladas
•6 – Huevos
decoracion: 20g – Avellanas enteras + obleas

Preparación:
•mezclar azúcar + huevo y batir cremoso
•añadir avellanas ralladas
•con masa hacer montones de 2–3 cm ø y poner sobre las obleas
•poner 1 avellana entera en medio

horno: 175ºC 25 min


5. Kokosmakronen (Coco)

Ingredientes:
•225g – Azúcar Glas
•3 – Claras de Huevo
•60g – Harina
•200g – Coco rallado
•1 pizca – Sal
•1CG – Zumo de limón

Preparación:
•batir claras de huevo + zumo de limón + sal
•añadir harina y azúcar glas con un colador
•añadir coco rallado
•hacer pegotes pequeños directamente sobre bandeja

horno: 150ºC 17 min


6. Haferstöckche (calcetines de avena)

Ingredientes:
•220g – Mantequilla
•150g – Miel
•100g – Copos de avena
•250g – Harina
•½ paquete – Levadura
•1 pizca – Sal
•3 CG– Leche
decoración:
•150g – Chocolate

Preparación:
1.derretir a fuego lento miel + mantequilla
2.mezclar aparte harina + levadura + avena + sal
3.mezclar TODO + formar masa
4.meter masa en frigorífico 1h
5.hacer rollos en forma de "J" con masa 10cm

horno: 160ºC 10 min

decoracion: mojar figuras en chocolate fundido


7. Honigkuchen (bizcochos de miel)

Ingredientes:
•100g – Mantequilla
•250g – Miel
•125g – Azúcar Moreno
•150g – Almendras
•2 – Huevos
•375g – Harina
•1 – Piel de Limón
•2 CG – Lebkuchengewürz + 1 CP – Pottasche
•1 CG – Polvo de cacao
•1 CG – Rum
Decoracion: 200g – Azúcar glas4 CG – Leche

Preparación:
•derretir a fuego lento mantequilla + miel
•en otro recipiente añadir huevo + azúcar + piel de limón y batir espumoso
•en otro recipiente mezclar harina + pottasche + polvo de cacao + lebkuchengewürz
•mezclar muy bien TODOS los ingredientes
•extender fina capa de masa en bandeja

horno: 180ºC 20 min

decoracion: recortar en rectángulos y mojar en mezcla azúcar glas + leche


8. ZimtSterne (estrellitas de canela)

Ingredientes:
•350g – Azúcar glas
•4 – Claras de huevo
•400g – Almendras ralladas
•1 paquete – Azúcar vainillado
•1 pizca – Cardamomo
•1 – Piel de Limón
•1CP – Canela

Preparación:
•montar claras de huevo
•añadir azúcar glas (apartar 1/3 vaso)
•añadir azúcar vainilla + cardamomo + limón + canela
•añadir almendras hasta que masa no sea pegajosa
•meter masa en frigorífico 2h
•extender masa y recortar estrellas 1 cm
•cubrir figuras con mezcla (1/3 vaso con huevo + azúcar glas) antes de meter al horno

horno: 100ºC 15 min


9. Weihnachtliche Figuren (figuritas navideñas)

Ingredientes:
•125g – Mantequilla
•250g – Harina
•60g – Azúcar
•1 paquete – Azúcar vainillado
•2 – Yemas de huevo
•1 pizca – Sal
decoracion:
•150g - Azúcar Glas
•3 CG – Zumo de Limón

Preparación:
•batir mantequilla + azúcar + azúcar vainillado + sal
•añadir huevo + harina y formar masa
•meter masa en frigorífico 2h
•extender masa + recortar figuras 3mm

horno: 180ºC 9 min

decoracion: cubrir con mezcla azúcar glas + zumo (+ fideos, bolas, perlas…)


10. Sandschiffchen (barquitos)

Ingredientes:
•100g – Mantequilla
•80g – Azúcar
•1 pizca – Sal
•1 CP – Vainilla
•1 – Huevo
•150g – Harina
•1 CP – Levadura
•50g – Almendras troceadas

Preparación:
1.calentar mantequilla en cazo (ligeramente marrón)
2.dejar reposar 10 min
3.añadir azúcar + sal + vainilla y batir cremoso
4.añadir mezcla de harina y levadura
5.hacer pegotes ovalados en bandeja y cortar por ½
6.pincelar con huevo batido
7.decorar con almendras troceadas

horno: 200ºC 12 min


10. Pistazienstreifen (tiras de pistacho)

Ingredientes:
•300g – Harina
•80g – Azúcar
•175g – Mantequilla
•2 – Yemas de huevo
•50g – Almendras ralladas
•50g – Pistachos ralladas
•1 – Vaina de vainilla
decoración:
•75g - Azúcar Glas
•40 g – Pistachos troceados
•2 CG– Zumo de Naranja

Preparación:
•mezclar harina + azúcar + mantequilla + yema huevo + vainilla + almendras y pistachos y formar masa
•meter masas en frigorífico 2h
•extender masa 3mm y recortar 2x5 cm

horno: 180ºC 10 min

decoración: hacer masa con azúcar glas + zumo
cubrir galletas y decorar con pistachos troceados


11. Lebkuchenherzen (corazones de jengibre)

Ingredientes:
•125g – Miel
•1 CG – Mantequilla
•375g – Azúcar
•4 – Huevos
•750g – Harina
•1 ½ paquetes – Levadura
•1 CP – Canela
•1 CP – Cardamomo
•3 CP – Lebkuchengewürz
decoracion:
•1 – yema de huevo
•2 CG – Leche

Preparación:
1.derretir a fuego lento miel + mantequilla
2.batir cremoso azúcar + huevos
3.mezclar aparte harina con especias
4.mezclar TODO + formar masa
5.meter masa en frigorífico 1h
6.extender masa + recortar corazones 3mm

horno: 180ºC 12 min

decoracion: cubrir figuras con mezcla de yema + leche


12. Schwarzweiß-Gebäck (blanco+negro)

Ingredientes:
•80g – Azúcar
•150g – Mantequilla
•1 – Vainilla
•1 pizca – Sal
•2 CG – Polvo de Cacao
•250g – Harina
•1 – Huevo
•2 CG – Leche

Preparación:
1.mantequilla + azúcar (60g) + sal + vainillina Y batir
2.separar en 2 porciones iguales
3.a la 1º añadir 140g harina
4.a la 2º añadir 20g azúcar + 1 EL Leche + polvo de cacao + 110g harina
5.meter 2 masas en frigorífico 1h
6. extender capas de 2 masas alternativamente para obtener diferentes dibujos (entre ambas pincelar leche)

horno: 200ºC 12 min


13. Rumkugeln (bombones de ron) SIN HORNO!

Ingredientes:
•500g – Chocolate
•500g – Nata
•200g – Avellanas picadas
•3 CG – Polvo de cacao
•½ vaso – Ron
decoracion: 150g – Fideos de Chocolate (o avellanas trozeadas o coco rallado…)

Preparación:
•fundir chocolate a baño maria y agregar ron
•quitar de fuego y añadir avellanas + polvo cacao
•montar la nata y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea
•meter masa en frigorífico 3h
•con 2 CP hacer bolas pequeñas 1.5 cm Ø
•rebozar en fideos de chocolate (o coco, cacao en polvo, avellanas...)


14. Brownies (bizcocho de cholocate)

Ingredientes:
•375g – Mantequilla
•500g – Chocolate
•300g – Azúcar
•2 pizcas – Sal
•4 – Huevos
•360g – Harina
•500g – Nueces troceadas
Vainilla, ron
decoracion: 200g – Chocolate fundido + trocitos de nueces

Preparación:
1.derretir mantequilla + chocolate a fuego lento
2.dejar enfriar
3.azúcar + sal + vainilla + huevo y batir
4.mezclar TODO
5.extender masa sobre bandeja

horno: 180ºC 45 min

6. cortar en cuadrados mientas esté caliente
7. mojar en chocolate fundido (opcional: trocitos de almendras/nueces)

recetas

Otras recetas del microondas que me gustan:

Chocolate CupCake

Tarta de Queso

10 comentarios - Mis recetas alemanas de galletas (horno) cookies =)

joppe
Nooo si habre comido los elisenlebkuchen!! q recuerdos!!

el lebkuchengewürz es como si fuera una mezcla de especies para tortas, tiene nuez moscada, ralladura de limon y naranja, y otras cosas q no me acuerdo, anis creo q tambien..

muy bueno loco! va a favoritos!
joppe
Privet dijo:Oma


sin dudas!! como extraño a mi oma!! cocinera de lujo si las habia!!
nilmasputaidea
hace poco entre a un almacen donde la señora q antendia era alemana hablaba igual q mi oma se me llenaron los ojos de lagrimas
pablic_TCK
Me acaba de entrar ganas de comer jajaj
+10
centauro17
Dank freund, muchas gracias por las recetas se ven riquísimas, suerte y sonriele a la vida
nilmasputaidea
gracias nada mas rico que mas masitas de la oma
TheMeoqui
Me hubiera encantado unas imágenes pero están bien intentaré hacerlas.
evacrysindra +1
Me acabo de dar cuenta que no se cargan las imagenes!!
No se donde las tengo...
Y si no, las volveré a hacer pronto