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Bomba Imperial de Frutillas Granizada ( 6 pasos )

Bomba Imperial de Frutillas Granizada ( 6 pasos )

Ingredientes
Base de cítricos
Huevos 5
Azúcar 50 g
Ralladura de limón 2 cdas
Ralladura de naranja 2 cdas
Harina leudante 50 g
Manteca derretida 20 g

Relleno
Ladevit frutilla 250 g
Merengones 250 g
Chips de chocolate 100 g
Frutillas 300 g

Decoración
Frutillas c/n
Figuras en glucosa c/n

PROCEDIMIENTO :

1- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra, incorporar las ralladuras.
2- Agregar la harina y la manteca derretida. Verter en placa grande forrada con papel y rocío vegetal. Hornear 12 minutos a 200ºC.
3- Enfriar y cortar un disco de 26 cm y el resto en cubitos parejos. Reservar.
4- Batir la crema de frutillas hasta duplicar su volumen y espesar, agregar los chips de chocolate, las frutillas picadas, los merengones partidos groseramente y los cubitos de biscuit reservados. Mezclar bien.



Armado
5- Forrar con film un molde de media esfera, volcar la crema de frutillas con el resto de ingredientes y cubrir con el disco de biscuit de 26 cm de diámetro. Llevar al freezer.
6- Desmoldar y decorar la superficie con frutillas fileteadas y unas figuras de glucosa.

2 comentarios - Bomba Imperial de Frutillas Granizada ( 6 pasos )

Nahu_Aguatero
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